Tα πικ νικ ήταν από τις πιο αγαπημένες συνήθειες της γενιάς της μαμάς μου, για να μην πω του παππού μου. Οι οικογένειες φόρτωναν καρέκλες τραπέζια, κουβέρτες, κεφτεδάκια, πίτες χύμα κρασί και ούζο σε φορτηγάκια και πήγαιναν στο Καβούρι ή την Ανάβυσσο για ολοήμερη εκδρομή.
Αργότερα, όταν εγώ ήμουν μικρή, πικ νικ είχα δει κατά βάση στον κινηματογράφο και ζήλευα τρελά. Έτσι μόλις ο γιος έγινε ενός, το ρίξαμε στα πικ νικ. Με φίλους, οικογενειακώς, οι δυο μας. Στον Εθνικό Κήπο, στην Καισαριανή, στη θάλασσα. Το καλαθάκι περιείχε απαραιτήτως κολονάτο ποτήρι (δεν λέει να πίνουμε κρασί σε πλαστικά μιας χρήσης), μπουκάλι (ή μπουκαλάκι) κρασί, φρέσκο ψωμί συχνά κάποια σάντουιτς και βαζάκια από έτοιμα προϊόντα που ήταν η ιδανική λύση για ένα εύκολο αλλά ποιοτικό γεύμα!
Στα γενέθλια του μικρού κάναμε ένα μεγάλο πικ νικ με φίλους, με γαλλικά τυριά και αλλαντικά, σαντουιτσάκια, μπόμπες, τυροπιτάκια και άλλα παρόμοια, χυμούς κρασιά και άφθονο παιχνίδι στο πράσινο. Σου δίνει ελευθερία του πικ νικ. Ντύνεσαι χαλαρά, κάθεσαι κάτω, τρως με τα χέρια.
Βέβαια η δική μου τρέλα για τα πικ νικ συνέπεσε με την οικονομική συγκυρία και ξαφνικά ο γέμισε ο τόπος με τύπους που επιδίδονται στο «σπορ». Έτσι – και δεδομένων των συνθηκών- δεν μπορώ να φανταστώ καλύτερη πρωτομαγιά από το να απλώσουμε το καρό τραπεζομάντιλο στο γρασίδι και να απολαύσουμε την φύση.
Για να πετύχουν όλα τα παραπάνω μην ξεχάσετε να πάρετε μαζί νερό, παιχνίδια (μια μπάλα, μπαλόνια, φτυαράκια) αν πάτε με παιδιά, το βιβλίο σας, ένα ipod για μουσική, ένα μεγάλο χρωματιστό τραπεζομάντιλο, χάρτινα πιάτα και ποτήρια, ποτήρια για το κρασί, πλαστικά μαχαιροπήρουνα, χρωματιστές χαρτοπετσέτες και φυσικά μια μεγάλη σακούλα για να μαζέψετε τα πάντα στο τέλος!
1ο μέρος: Μερικές προτάσεις
Στον Εθνικό Κήπο
Οι καβάτζες με μεγάλα δέντρα για σκιά για να απλώσετε το καλάθι σας πολλές, ανάλογα με το πόσο θέλετε να σας βλέπουν ή όχι. Το καφενεδάκι του κήπου ιδανικό για την προμήθεια κρύων αναψυκτικών και νερών.
Στην Καισαριανή
Αν είναι καθημερινή το περίπτερο της Καισαριανής μετά το μοναστήρι είναι ιδανικό γιατί τριγύρω έχει και ξύλινα τραπέζια για να στρώσετε το πικ νικ σας, ενώ το αναψυκτήριο έχει και μεζέδες και αναψυκτικά, αν ξεμείνετε.
Στον Λόφο Φιλοπάππου
Εφτακόσια ολόκληρα στρέμματα με πεύκα, χορτάρι και μονοπάτια για εξερευνήσεις. Μπορεί να μην έχει καφενεδάκι για τις προμήθειές σας αλλά η θέα στην Ακρόπολη, το Ηρώδειο και το Λυκαβηττό δεν παίζεται! Στην Πνύκα που είναι αρχαιολογικός χώρος οι φύλακες συνήθως δεν επιτρέπουν το πικνίκ.
Τι να πάρετε;
Σας προτείνουμε τρεις τύπους πικ νικ, ανάλογα με το στιλ και την διάθεσή σας.
Το παραδοσιακό
Θα φτιάξετε μια πίτα και απαραιτήτως κεφτεδάκια. Αν βαριέστε να φτιάξετε την πίτα ψήστε μια πρασόπιτα του Σαρόγλου από τον Βασιλόπουλο (έτοιμη σε 40΄), ή την «Τυρόπιτα της Μαριάννας» με χειροποίητο φύλλο (θα την βρείτε στην Πανδαισία). Για να μην ψάχνετε πολύ πάρτε ντολμαδάκια Παλίρροια (προσθέστε ελαιόλαδο και φρέσκο λεμόνι – είναι από τα πιο αξιοπρεπή του σούπερμάρκετ) και βράστε μερικά αυγά. Από κάποιο από τα κοντινά σας ντελί διαλέξτε κάποια τουρσιά και ένα-δυο dip (πχ. Την μελιτζανοσαλάτα του Έργον ή του Μυλέλια και τον ταραμά με κομμάτια μπακαλιάρου του Έργον). Μια καλή ιδέα είναι οι καπνιστές ελιές από τα Μυλέλια που είναι ιδιαίτερες και δεν έχουν λάδια. Φρέσκο ψωμί και παξιμάδια πρέπει να βρίσκονται απαραιτήτως στο καλάθι σας, μαζί με ένα παγωμένο μπουκάλι λευκό κρασί που ταιριάζει με αρκετούς από τους παραπάνω μεζέδες.
Τυρί, αλλαντικά και κρασί
Εδώ δεν θέλει πολύ ψάξιμο. Απλά το ψωμί πρέπει να είναι εξαιρετικό και η επιλογή των τυριών σωστή. Προτιμήστε σκληρά τυριά που δεν λιώνουν και δεν αλλοιώνονται από τη ζέστη, όπως παλαιωμένη παρμεζάνα ή κρητική (ιδανικά παλαιωμένη) γραβιέρα ή σκληρό ανθότυρο. Από αλλαντικά πάρτε μια μυκονιάτικη λούζα ή ένα κερκυραϊκό νούμπουλο που δεν έχουν πολύ λίπος όπως και ένα σαλάμι αέρος Λευκάδος ή ένα σαλάμι του Στρεμένου. Βάλτε στο σάκο γυάλινα ποτήρια και πάρτε ένα γεμάτο κόκκινο κρασί (Αγιωργίτικο, Cabernet Sauvignon, Merlot ή Syrah).
Afternoon tea
Είναι μια καλή λύση για πικ νικ με παιδιά. Ο απογευματινός ήλιος είναι πιο απαλός ενώ τα γλυκάκια τρελαίνουν τα πιτσιρίκια. Πάρτε μαζί χυμούς για τα μικρά και θερμός με καφέ και ζεστό νερό και μερικά φακελάκια από το τσάι που προτιμάτε για τους υπόλοιπους. Θα φτιάξετε ή θα αγοράσετε ένα ωραίο κέικ (μπορείτε να έχετε ένα γλυκό και ένα αλμυρό) και φυσικά θα πάρετε μαζί και μαντλέν, φινανσιέ (έχω βρει στο Μέλισσα Εθν. Μακαρίου 43, Περιστέρι και το La Bouchee Διγενή 21 & Πλαστήρα Βούλα) και κουλουράκια, μπισκότα, βουτύρου, τα ιδανικά συνοδευτικά του τσαγιού. Φυσικά μπορείτε να αγοράσετε μια μηλόπιτα ή να φτιάξετε ένα σοκολατένιο κορμό.
Οι συνταγές
Αν τώρα έχετε διάθεση να ασχοληθείτε οι ίδιοι με τις παρασκευές των πιάτων οι συνταγές που θα βρείτε στα παρακάτω link για σάντουιτς και αλμυρά κέικ είναι ιδανικές:
«Καλαθάκι» για πικνίκ στη θάλασσα
Σνακ για το σχολείο
