Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι (του chef Αλέξανδρου Καρδάση)

εκτέλεση:

Κόβουμε το χταπόδι σε χοντρά κομμάτια, χτυπάμε τις ντομάτες στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πολτός, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά κρεμμύδι και σκόρδο.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το χταπόδι και τα μπαχαρικά, σοτάρουμε 2' και σβήνουμε με το ξίδι και το κρασί.

Προσθέτουμε το χυμό τομάτας και λίγο νερό και σιγομαγειρεύουμε για μισή ώρα περίπου.

Δοκιμάζουμε το αλάτι.

Βράζουμε για λίγο το κοφτό μακαρόνι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το χταπόδι.

Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να πιεί όλα τα υγρά, ανακατεύοντας συχνά.

Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.