Υλικά
υλικά
3 μέτρια παντζάρια βρασμένα
3 μέτριες πατάτες
3 μέτρια καρότα
3 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
1/2 φλ.τσ. σουκρούτ (ξινολάχανο, έτοιμο από κουτί)
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξίδι
αλάτι, πιπέρι
παρασκευή
Χρειάζεται προσοχή να μην παραβράσουμε όλα τα λαχανικά, που θα κοπούν σε μικρά κυβάκια (πατάτες, παντζάρια, καρότα).
Αφήνουμε μετά το βράσιμο τα λαχανικά να στραγγίξουν και να κρυώσουν.
Χτυπάμε το λαδόξιδο με το ανάλογο αλατοπίπερο για να φτιάξουμε τη βινεγκρέτ.
Ανακατεύουμε σε σαλατιέρα όλα τα υλικά με τη βινεγκρέτ και αφήνουμε 30' -1 ώρα τη σαλάτα στο ψυγείο.