Follow us

Φαβοκροκέτες

Τραγανές απ' έξω και βελούδινες στο εσωτερικό τους, αυτές οι κροκέτες είναι νόστιμες και ασυνήθιστες.

ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΦΑΒΑΣ

Υλικά

2 φλιτζ. φάβα βρασμένη με 1 κρεμμύδι και 1 καρότο

4 φρέσκα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα, μαζί με το πράσινο μέρος

1 μικρό ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο

2 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό

ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο για το τηγάνι

Εκτέλεση

Αφήνουμε από την προηγούμενη μέρα τη βρασμένη φάβα συο ψυγείο να σφίξει. Αν δεν έχουμε έτοιμη φάβα, βράζουμε σε αλατισμένο νερό 200 γρ. φάβα μαζί με 1 ψιλοκομμένο καρότο και 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά της.

Σε ένα μπολ την ανακατεύουμε με το κρεμμυδάκι, τον δυόσμο, το σιμιγδάλι, το ξύσμα, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε με το χέρι μας, να ενωθούν καλά όλα τα αρώματα. Αφήνουμε το μείγμα για μισή ώρα στο ψυγείο.

Πλάθουμε κεφτεδάκια στο μέγεθος μεγάλου καρυδιού και τα πατάμε ελαφρά.

Σε ένα κατσαρόλι (ακόμα καλύτερα από τηγάνι) ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια, γυρνώντας τα και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν. Τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.

Tip

Για περισσότερη δροσιά και άρωμα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, λίγη ρίγανη ή μαντζουράνα ή θυμάρι.

Επίσης...

3 συνταγές για κεφτέδες χωρίς κιμά

Δεν χρειάζεσαι κρέας για να απολαύσεις αυτές τις τρεις εύκολες παρασκευές που αποτελούνται μόνο από λαχανικά ή όσπρια.

Φθινοπωρινά πρωινά: Θρεπτικές συνταγές με αρώματα και γεύσεις της εποχής

Το φθινόπωρο φέρνει μαζί του την ανάγκη για ζεστά, αρωματικά πρωινά που ταιριάζουν με την δροσιά της εποχής και την πλούσια γκάμα από φθινοπωρινά υλικά όπως το μήλο, η κολοκύθα και τα καρύδια.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

3 παραλλαγές συνταγών χωρίς κρέας

Γιουβέτσι, burger και μουσακάς όπως δεν τα έχεις συνηθίσει, με όσπρια ή λαχανικά αντί για κρέας.

3 εύκολα smoothies για ένα διάλειμμα ευεξίας

Το μόνο που θα χρειαστείς είναι μερικά φρούτα ή λαχανικά και ένα μπλέντερ ώστε να απολαύσεις ένα ρόφημα που έχει σούπερ γεύση και κάνει και καλό.

Εξωτική Σαλάτα

Ένα ολόκληρο πρωινό με τον Νίκο Βαρβέρn. Ο signore Interni + Moda Bagno ξεναγεί το ΕΥ στο σπίτι του και μας μαγειρεύει ότι επιφυλάσσει μόνο στους εντιμότατους φίλους του.