Κοντοσούβλι

Εκτέλεση

Πλένουμε το κρέας καλά και το κόβουμε σε ίσα κομμάτια, σε μέγεθος μικρού κεφτέ.

Σε ένα γυάλινο ή μεταλικό σκεύος βάζουμε το κρέας, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το λεμόνι, την πάπρικα και τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε.

Ανακατεύουμε πολύ καλά , σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο μια νύχτα να μαριναριστεί.

Παίρνουμε τη σούβλα και περνάμε ένα-ένα τα κομμάτια και ψήνουμε στα κάρβουνα.

Την τοποθετούμε σε αρκετή απόσταση από τη φωτιά, για να σιγοψηθεί, χωρίς να αρπάξει.