X

Ρεγγοσαλάτα

Υλικά

Υλικά

1 μέτρια αβγωμένη ρέγγα

3 κ.σ. ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/3 φλ. χυμός λεμονιού

3/4 φλ. ε. π. ελαιόλαδο

250 γρ. ξερό ψωμί χωρίς την κόρα

1 κ.σ. άνηθος

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε το κρεμμύδι με 1 δάχτυλο νερό σε αντικολλητικό τηγανάκι και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σωθεί το νερό.

Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Μουσκεύουμε το ψωμί και το στύβουμε πολύ καλά. Βγάζουμε προσεκτικά τα αβγά της ρέγγας από το ψάρι και τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το κρεμμύδι, το ψωμί, 2 κ.σ ελαιόλαδο και 1 κ.σ χυμό λεμονιού.

Δουλεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα να γίνουν πολτός.

Προσθέτουμε λίγο-λίγο το υπόλοιπο ελαιόλαδο δουλεύοντας συνέχεια (όπως κάνουμε με τη μαγιονέζα) και το υπόλοιπο λεμόνι.

Καρυκεύουμε με πιπέρι και αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο λεμόνι ή και ελαιόλαδο ακόμα.

Γαρνίρουμε με άνηθο και κομματάκια από τη ρέγγα αν θέλουμε.

Φυλάμε τη ρεγγοσαλάτα στο ψυγείο σε σκεπασμένο δοχείο.

Σημ. Οι ποσότητες του ελαιολάδου και του λεμονιού αλλά και του κρεμμυδιού και του πιπεριού δεν είναι αυστηρές.

Εξαρτώνται από το γούστο μας.

Ακόμα, η ποσότητα των αβγών της ρέγγας θα πρέπει να είναι γύρω στα 120 -150 γρ.

Αν δεν έχουμε τόση ποσότητα, συμπληρώνουμε με λίγη από τη σάρκα του ψαριού.

Α.Τ.

Εξαρτώνται από το γούστο μας.

Ακόμα, η ποσότητα των αβγών της ρέγγας θα πρέπει να είναι γύρω στα 120 -150 γρ.

Αν δεν έχουμε τόση ποσότητα, συμπληρώνουμε με λίγη από τη σάρκα του ψαριού.

Α.Τ.

Επίσης...

Εξωτική Σαλάτα

Ένα ολόκληρο πρωινό με τον Νίκο Βαρβέρn. Ο signore Interni + Moda Bagno ξεναγεί το ΕΥ στο σπίτι του και μας μαγειρεύει ότι επιφυλάσσει μόνο στους εντιμότατους φίλους του.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μπακαλιαροκεφτέδες

Πώς θα φτιάξεις μπακαλιαροκεφτέδες.

Πιπεράτος Σολομός

Η συνταγή για πιπεράτο σολομό.

Σουπιές µε Σπανάκι

Η συνταγή για σουπιές µε σπανάκι.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Πράσα, Ρύζι και Σουπιά

Η συνταγή για πράσα, ρύζι και σουπιά.

Γαλέος µε Σπανάκι

Η συνταγή για γαλέο με σπανάκι.

Χταπόδι Στιφάδο

Η συνταγή για χταπόδι στιφάδο.

Σουφλέ με Παστό Μπακαλιάρο και Λαχανικά

Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε τα σουφλέ με ψάρι και θαλασσινά, όλη η Ευρώπη όμως τα λατρεύει.

Μύδια Σαγανάκι με Φέτα

Η συνταγή για μύδια σαγανάκι με φέτα.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Σουπιές Γιουβέτσι

Η συνταγή για σουπιές γιουβέτσι.