X

Μαϊντανοσαλάτα Σύρου

Υλικά

Υλικά

2 φλ. μαϊντανός πολύ ψιλοκομμένος

1 φλ. ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κ.σ. κάππαρη από άλμη

250 γρ. μπαγιάτικο ψωμί χωρίς την κόρα

1 φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Χυμός 1 λεμονιού

1 κ.σ. Ξύδι

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Μουσκεύουμε το ψωμί και στο στύβουμε καλά.

Το βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ψωμί και αλέθουμε να γίνουν σαν αλοιφή.

Προσθέτουμε λίγο-λίγο το ελαιόλαδο εναλλάξ με το χυμό λεμονιού (όπως στη μαγιονέζα) δουλεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσει το μείγμα κρεμώδη υφή.

Μεταφέρουμε σε μπολ.

Προσθέτουμε τον μαϊντανό, την κάππαρη και το ξύδι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Διατηρούμε τη μαϊντανοσαλάτα στο ψυγείο σκεπασμένη με μεμβράνη.

σημ.

Θα μπορούσαμε να περάσουμε και τον μαϊντανό από το μπλέντερ, αυτό όμως θα έδινε στη σαλάτα ένα σκούρο χρώμα και θα αφαιρούσε τη φρεσκάδα της γεύσης της.

Το μυστικό είναι απλώς να κόψουμε πολύ-πολύ ψιλό τον μαϊντανό (όπως και την κάππαρη) και να τα προσθέσουμε στο μείγμα στο τέλος.

Α.Τ.

Επίσης...

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Εξωτική Σαλάτα

Ένα ολόκληρο πρωινό με τον Νίκο Βαρβέρn. Ο signore Interni + Moda Bagno ξεναγεί το ΕΥ στο σπίτι του και μας μαγειρεύει ότι επιφυλάσσει μόνο στους εντιμότατους φίλους του.

Ψωµί από Αλεύρι Ολικής Άλεσης

Πώς θα φτιάξεις ψωμί από αλεύρι ολικής άλεσης.

Ρολό Κιµά µε Λαχανικά

Η συνταγή για ρολό κιμά με λαχανικά.

Πρασοκιµαδόπιτα

Η συνταγή για πρασοκιμαδόπιτα.

Ψωµί Ζυµωτό

Η συνταγή για ζυμωτό ψωμί.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Πατατο - μουσαακάς με γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο - μουσακά με γιαούρτι