Σαλάτα με Κολοκυθάκια, Γιαούρτι και Ανοιξιάτικα Μυρωδικά

Μία συνταγή για νόστιμη ανοιξιάτικη σαλάτα με γιαούρτι.

Υλικά

1 κιλό κολοκυθάκια

1 ματσάκι ανάμικτα μυρωδικά (καυκαλήθρες, μυρώνια, δυόσμο)

2 πράσα

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

200 γρ. πρόβειο γιαούρτι

χυμό από ½ λεμόνι

2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο

2 κ.σ. ψιλοκομμένες πράσινες ελιές

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Τρίψτε τα κολοκυθάκια και ψιλοκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά. Καθαρίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες τα πράσα.

Σοτάρετε σε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια, τα πράσα και το σκόρδο.

Ανακατέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν και προσθέστε τα κολοκυθάκια και τα φρέσκα μυρωδικά.

Αλατίστε και αφήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να στεγνώσουν.

Κατεβάστε τα από την εστία και αφήστε τα να κρυώσουν.

Ανακατέψτε τα μετά με το γιαούρτι, τις ελιές, τον άνηθο και τον χυμό λεμονιού.

Αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για 3-4 ώρες πριν τη σερβίρετε.

Τip

Η σαλάτα αυτή είναι και υπέροχη γέμιση για τάρτα με βάση ψημένη σφολιάτα.

Επίσης...

Ποιος είπε ότι τα κέικ είναι μόνο γλυκά;

Δοκίμασε αυτές τις τρεις εύκολες συνταγές για αλμυρά κέικ.

3 σούπες λαχανικών για cosy γεύματα

Όσο ο καιρός χειμωνιάζει, η ανάγκη για μια ζεστή και θρεπτική σουπίτσα γίνεται... επιτακτική!

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Τρεις πλούσιες συνταγές για να βάλεις το μπρόκολο στη διατροφή σου

Διίστανται τα γούστα για αυτό το λαχανικό, όμως με αυτές τις συνταγές μάλλον θα αλλάξουν γνώμη και οι πλέον διστακτικοί.

3 πολίτικες συνταγές για το κυριακάτικο τραπέζι

Δοκιμάστε αυτές τις τρεις νόστιμες συνταγές της πολίτικης κουζίνας που είναι ό,τι πρέπει για το μεσημεριανό της Κυριακής.

3 σαλάτες με ιδιαίτερους συνδυασμούς

Σύκο-προσούτο, κουνουπίδι-μπρικ ή πορτοκάλι με φέτα; Όποια κι αν διαλέξεις, θα γίνει εύκολα ο σταρ του τραπεζιού.

Πείνασες; Δες 3 μακαρονάδες που τις φτιάχνεις σε 30 λεπτά

Ντομάτα, βασιλικός, παρμεζάνα, σπανάκι, κοτόπουλο και ντοματίνια είναι οι πρωταγωνιστές των τριών εύκολων συνταγών που θα βρεις εντός.

3 συνταγές για κεφτέδες χωρίς κιμά

Δεν χρειάζεσαι κρέας για να απολαύσεις αυτές τις τρεις εύκολες παρασκευές που αποτελούνται μόνο από λαχανικά ή όσπρια.

Φθινοπωρινά πρωινά: Θρεπτικές συνταγές με αρώματα και γεύσεις της εποχής

Το φθινόπωρο φέρνει μαζί του την ανάγκη για ζεστά, αρωματικά πρωινά που ταιριάζουν με την δροσιά της εποχής και την πλούσια γκάμα από φθινοπωρινά υλικά όπως το μήλο, η κολοκύθα και τα καρύδια.

3 παραλλαγές συνταγών χωρίς κρέας

Γιουβέτσι, burger και μουσακάς όπως δεν τα έχεις συνηθίσει, με όσπρια ή λαχανικά αντί για κρέας.

3 εύκολα smoothies για ένα διάλειμμα ευεξίας

Το μόνο που θα χρειαστείς είναι μερικά φρούτα ή λαχανικά και ένα μπλέντερ ώστε να απολαύσεις ένα ρόφημα που έχει σούπερ γεύση και κάνει και καλό.

Ρύζι με σπανάκι και κουκουνάρι

Εξωτική Σαλάτα

Ένα ολόκληρο πρωινό με τον Νίκο Βαρβέρn. Ο signore Interni + Moda Bagno ξεναγεί το ΕΥ στο σπίτι του και μας μαγειρεύει ότι επιφυλάσσει μόνο στους εντιμότατους φίλους του.

Πρασοκιµαδόπιτα

Η συνταγή για πρασοκιμαδόπιτα.