X

Καλαμαράκια Σαγανάκι με Κρητική Γραβιέρα

Το παραδοσιακό σαγανάκι παντρεύεται με τα θαλασσινά, σε μία λευκή συνταγή.

Υλικά

Υλικά για 4-5 άτομα

1 κιλό μικρά καλαμαράκια ή μεγάλα κομμένα σε ροδέλες

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

3 σκελίδες σκόρδο σε ροδέλες

1 ποτηράκι του κρασιού ούζο (ή λευκό κρασί)

1 κοφτή κ.σ. μουστάρδα

1 ματσάκι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

300 γρ. κρητική γραβιέρα τριμμένη

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να μαραθούν.

Προσθέτουμε τα καλαμαράκια, καλά στραγγισμένα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, και τα γυρίζουμε δυο τρεις βόλτες, να ενωθούν με τα υπόλοιπα υλικά.

Σβήνουμε με το ούζο, προσθέτουμε τη μουστάρδα, αλατίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα καλαμαράκια να ψηθούν για 15'. Δεν τα αφήνουμε να παραψηθούν, γιατί θα χάσουν τη γεύση τους και θα σκληρύνουν.

Στο τέλος ρίχνουμε τον βασιλικό μαζί με τη γραβιέρα και το πιπεράκι και σκεπάζουμε για μερικά λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Τα σερβίρουμε με μανέστρα, με κοφτό μακαρονάκι ή απλά με μια σαλάτα.

Tip

Αν δεν βρούμε φρέσκο βασιλικό, βάζουμε μαϊντανό ή άνηθο. Την ίδια συνταγή κάνουμε και με σουπιές, γαρίδες ή καραβίδες και μύδια.

Επίσης...

Εξωτική Σαλάτα

Ένα ολόκληρο πρωινό με τον Νίκο Βαρβέρn. Ο signore Interni + Moda Bagno ξεναγεί το ΕΥ στο σπίτι του και μας μαγειρεύει ότι επιφυλάσσει μόνο στους εντιμότατους φίλους του.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μπακαλιαροκεφτέδες

Πώς θα φτιάξεις μπακαλιαροκεφτέδες.

Πιπεράτος Σολομός

Η συνταγή για πιπεράτο σολομό.

Σουπιές µε Σπανάκι

Η συνταγή για σουπιές µε σπανάκι.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Πράσα, Ρύζι και Σουπιά

Η συνταγή για πράσα, ρύζι και σουπιά.

Γαλέος µε Σπανάκι

Η συνταγή για γαλέο με σπανάκι.

Χταπόδι Στιφάδο

Η συνταγή για χταπόδι στιφάδο.

Σουφλέ με Παστό Μπακαλιάρο και Λαχανικά

Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε τα σουφλέ με ψάρι και θαλασσινά, όλη η Ευρώπη όμως τα λατρεύει.

Μύδια Σαγανάκι με Φέτα

Η συνταγή για μύδια σαγανάκι με φέτα.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Σουπιές Γιουβέτσι

Η συνταγή για σουπιές γιουβέτσι.