X

Καλαμαράκια με Κολοκυθάκια και Ρύζι

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα καλαμαράκια με κολοκυθάκια και ρύζι.

Υλικά

1/2 κιλό καλαμαράκια πλυμένα, καθαρισμένα

4-5 κολοκυθάκια μέτρια κομμένα σε τετράγωνα κομμάτια

2 ώριμες ντομάτες τριμμένες

1 ποτηράκι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί

1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι Καρολίνα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

κόλιανδρο σκόνη

αλάτι

2/3 φλ. ελαιόλαδο

μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα που έχουμε βάλει το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και τα γυρίζουμε για 5-6 λεπτά.

Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο λάδι, ρίχνουμε το κρεμμύδι να μαραθεί λίγο και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο.

Μετά από 2 λεπτά, ρίχνουμε τα καλαμαράκια, τα γυρίζουμε κι αυτά λίγο και σβήνουμε με το κρασί.

Προσθέτουμε τη ντομάτα, το κόλιανδρο, αλάτι και 1 ποτήρι νερό και αφήνουμε τα καλαμαράκια να βράσουν σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν είναι έτοιμα τα καλαμαράκια, ρίχνουμε το ρύζι να βράσει.

Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Λίγο πριν ολοκληρωθεί το βράσιμο του ρυζιού, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια που πρέπει να κρατάνε και να μην παραβράσουν.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας κάθε πιάτο με λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Τρώγεται χλιαρό ή κρύο.

Επίσης...

Εξωτική Σαλάτα

Ένα ολόκληρο πρωινό με τον Νίκο Βαρβέρn. Ο signore Interni + Moda Bagno ξεναγεί το ΕΥ στο σπίτι του και μας μαγειρεύει ότι επιφυλάσσει μόνο στους εντιμότατους φίλους του.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μπακαλιαροκεφτέδες

Πώς θα φτιάξεις μπακαλιαροκεφτέδες.

Πιπεράτος Σολομός

Η συνταγή για πιπεράτο σολομό.

Σουπιές µε Σπανάκι

Η συνταγή για σουπιές µε σπανάκι.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Πράσα, Ρύζι και Σουπιά

Η συνταγή για πράσα, ρύζι και σουπιά.

Γαλέος µε Σπανάκι

Η συνταγή για γαλέο με σπανάκι.

Χταπόδι Στιφάδο

Η συνταγή για χταπόδι στιφάδο.

Σουφλέ με Παστό Μπακαλιάρο και Λαχανικά

Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε τα σουφλέ με ψάρι και θαλασσινά, όλη η Ευρώπη όμως τα λατρεύει.

Μύδια Σαγανάκι με Φέτα

Η συνταγή για μύδια σαγανάκι με φέτα.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Σουπιές Γιουβέτσι

Η συνταγή για σουπιές γιουβέτσι.