Υλικά
1/2 κοτόπουλο
1 πιάτο της σούπας τραχανά ξινό (φτιαγμένο από ξινόγαλα ή γιαούρτι)
1 λίτρο νερό (περίπου)
1 κρεμμύδι
1 πατάτα
1 καρότο
λίγο σέλινο
1 κύβο λαχανικών
λίγο αλάτι
Για το αυγολέμονο:
2 αυγά
το χυμό ενός λεμονιού
Εκτέλεση
Βάζουμε το κοτόπουλο να βράσει.
Μόλις ξαφρίσουμε το κοτόπουλο προσθέτουμε το κρεμμύδι, σέλινο, καρότο, πατάτα και το κύβο λαχανικών.
Βάζουμε λίγο αλάτι (γιατί έχει αλάτι και ο κύβος).
Όταν βράσουν καλά αφαιρούμε τα λαχανικά και τα πολτοποιούμε σε μούλτι και τα ξαναπροσθέτουμε στο ζωμό.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο.
Για να φτιάξουμε το αυγολέμονο χτυπάμε πρώτα το ασπράδι των αυγών με λίγο νεράκι και ύστερα τους κρόκους.
Προσθέτουμε το λεμόνι και χτυπάμε για λίγο.
Στο τέλος πριν το ρίξουμε ανακατεύουμε το αυγολέμονο με λίγο ζωμό από την κοτόσουπα.
Προσθέτουμε τον τραχανά στο ζωμό.
Μόλις πάρει μια βράση ο τραχανάς προσθέτουμε το αυγολέμονο, κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε για ελάχιστα λεπτά.