Υλικά
1 κουνουπίδι μέτριο βρασμένο και κομμένο σε μικρές φουντίτσες
5-6 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κομματάκια
1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 ποτήρι ντομάτες τριμμένες (φρέσκες ή συσκευασία)
1/2 ποτήρι νερό
λίγο αλάτι
1/2 κύβο λαχανικών
1/2 κ.γ. κύμινο
1/4 κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο
1/4 κ.γ. μαύρο τριμμένο πιπέρι
1/4 κ.γ. κανέλα τριμμένη
1/4 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
2 κ.σ ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ τηγάνι και σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα μανιτάρια και την κόκκινη πιπεριά.
Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών διαλυμένο μέσα σε ελάχιστο νερό.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το ελαιόλαδο και όλα τα μπαχαρικά (κύμινο, γαρίφαλο, πιπέρι μαύρο, πιπέρι κόκκινο).
Προσθέτουμε το κουνουπίδι και το ανακατεύουμε καλά με τη σάλτσα.
Προσθέτουμε το 1/2 ποτήρι νερό για να βράσουν και να "δέσουν" όλα τα υλικά μαζί.