X

Καλαμαράκια Στιφάδο

Πώς θα φτιάξετε καλαμαράκια στιφάδο.

Υλικά

1 κιλό καλαμαράκια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)

5-6 κρεμμύδια

2 ντομάτες τριμμένες ή 1/2 κουτί ψιλοκομμένο ντοματάκι

1 κ.σ. πελτέ

1 φλιτζ. λάδι

1 φλιτζ. κρασί ξηρό

5-6 κόκκους μπαχάρι

2-3 δαφνόφυλλα

πιπέρι

αλάτι

1 σφηνάκι ξίδι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια, αν είναι μεγάλα τα κόβουμε χοντρές ροδέλες και τα αφήνουμε στο τρυπητό να στραγγίζουν.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα χοντροκόβουμε και τα βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό που έχουμε βάλει μέσα μια χούφτα αλάτι.

Τα αφήνουμε 15-20 λεπτά να φύγει η σπιρτάδα τους και μετά τα ξεπλένουμε και τα σουρώνουμε.

Τσιγαρίζουμε τα καλαμαράκια με το λάδι 5-10 λεπτά να φύγουν τα πολλά υγρά και τα σβήνουμε με το κρασί.

Βάζουμε και τη ντομάτα, τον πελτέ, τα μυρωδικά και νερό να τα σκεπάζει ίσα-ίσα.

Τα σκεπάζουμε και τα ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά 15-20 λεπτά ελέγχοντας το νερό.

Όταν τα καλαμαράκια είναι μισοψημένα, ρίχνουμε και τα κρεμμύδια, τα ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ψηθούν και τα κρεμμύδια.

Κατά το τέλος, κανονίζουμε το ζουμί να είναι ίσα-ίσα, το αλατίζουμε και βάζουμε το ξίδι.

Μπορούμε να τα ψήσουμε και στη χύτρα, 10 λεπτά τα καλαμαράκια και άλλα 5 λεπτά με τα κρεμμύδια.

Επίσης...

Εξωτική Σαλάτα

Ένα ολόκληρο πρωινό με τον Νίκο Βαρβέρn. Ο signore Interni + Moda Bagno ξεναγεί το ΕΥ στο σπίτι του και μας μαγειρεύει ότι επιφυλάσσει μόνο στους εντιμότατους φίλους του.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μπακαλιαροκεφτέδες

Πώς θα φτιάξεις μπακαλιαροκεφτέδες.

Πιπεράτος Σολομός

Η συνταγή για πιπεράτο σολομό.

Σουπιές µε Σπανάκι

Η συνταγή για σουπιές µε σπανάκι.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Πράσα, Ρύζι και Σουπιά

Η συνταγή για πράσα, ρύζι και σουπιά.

Γαλέος µε Σπανάκι

Η συνταγή για γαλέο με σπανάκι.

Χταπόδι Στιφάδο

Η συνταγή για χταπόδι στιφάδο.

Σουφλέ με Παστό Μπακαλιάρο και Λαχανικά

Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε τα σουφλέ με ψάρι και θαλασσινά, όλη η Ευρώπη όμως τα λατρεύει.

Μύδια Σαγανάκι με Φέτα

Η συνταγή για μύδια σαγανάκι με φέτα.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Σουπιές Γιουβέτσι

Η συνταγή για σουπιές γιουβέτσι.