Υλικά
1/2 κιλό μπάμιες, ελαφρά τηγανισμένες ή ψημένες
1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μερίδες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 μελιτζάνα κομμένη σε μπουκιές, ελαφρά τηγανισμένες
2 φύλλα δάφνης
1 κουτί ντοματοχυμό
1 κουτ.σούπας πελτέ ντομάτας
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προσθέτουμε το χοιρινό τις μελιτζάνες, τις μπάμιες και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε νερό, τις ντομάτες και τον πελτέ. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τη δάφνη.
Αφήνουμε να πάρει βράση και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία.
Σιγοβράζουμε μέχρι να βράσει το κρέας και να μελώσει η σάλτσα.