Υλικά
2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κ.σ. ταχίνι
λάδι
ξίδι
αλάτι
πιπέρι
λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Εκτέλεση
Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψάκι, τις τρυπάμε με το πιρούνι και τις ψήνουμε στο φούρνο.
Όταν είναι έτοιμες, βγάζουμε με ένα κουτάλι την ψίχα από τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά μέσα ένα μπολ.
Γαρνίρουμε με μαϊντανό.