Υλικά
Υλικά: (για 4-6 άτομα)
1 κιλό μικρές πατάτες (baby)
4 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
2 κ.σ. μαγιονέζα
2 κ.σ. μουστάρδα Dijon
2-3 κ.σ. κάπαρη
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια
2 κονσέρβες τόνου σε νερό
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό,ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Παρασκευή:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες για 8-10 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τελείως.
Στο μεταξύ, ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ το γιαούρτι με τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, τον μισό μαϊντανό και 2 κσ ελαιόλαδο.
Μόλις γίνουν οι πατάτες τις ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το κρεμμύδι, τον τόνο και την κάπαρη.
Πάνω σε αυτά ρίχνουμε το μείγμα του γιαουρτιού και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
Σερβίρουμε με τον υπόλοιπο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.