X

Ψαροκεφτέδες με ούζο

Υλικά

υλικά

800 γρ. φιλέτο λευκού ψαριού (π.χ. μπακαλιάρος, τσιπούρα, λαβράκι)

100 γρ. λευκό ψωμί χωρίς την κόρα

2 αβγά

1 σκ.σκόρδο τριμμένη

3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

1κ.γ. μαραθόσπορος

2 κ.σ. ούζο

λίγη φρυγανιά

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο (ή μαζί με σπορέλαιο) και αλεύρι για το τηγάνισμα

παρασκευή

Βεβαιωνόμαστε ότι δεν έχουν μείνει κόκκαλα στο καθαρισμένο ψάρι.

Βάζουμε στο μπλέντερ την ψίχα του ψωμιού κομμένη σε κομμάτια και χτυπάμε να τριφτεί.

Κομματιάζουμε ψιλά ψιλά όσο γίνεται το ψάρι ή το χτυπάμε στο μπλέντερ 1/2 λεπτό, να θρυμματιστεί.

Σε βαθύ σκεύος βάζουμε ψίχα, σκόρδο, ψάρι, μαϊντανό, μαραθόσπορο, αλάτι και πιπέρι.

Προσθέτουμε το ούζο και τα αβγά χτυπημένα και ανακατεύουμε καλά με σπάτουλα και κατόπιν με τα χέρια, να γίνει ένα μείγμα που να πλάθεται.

Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγη φρυγανιά.

Βρέχουμε τα χέρια μας και πλάθουμε στρογγυλά κεφτεδάκια σαν μεγάλα καρύδια.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι.

Τα αλευρώνουμε, τινάζουμε να φύγει το πολύ αλεύρι και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς τα.

Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και στεγνώνουμε σε χαρτί.

Σερβίρουμε αμέσως με τέταρτα λεμονιού στο πιάτο.

Επίσης...

Εξωτική Σαλάτα

Ένα ολόκληρο πρωινό με τον Νίκο Βαρβέρn. Ο signore Interni + Moda Bagno ξεναγεί το ΕΥ στο σπίτι του και μας μαγειρεύει ότι επιφυλάσσει μόνο στους εντιμότατους φίλους του.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μπακαλιαροκεφτέδες

Πώς θα φτιάξεις μπακαλιαροκεφτέδες.

Πιπεράτος Σολομός

Η συνταγή για πιπεράτο σολομό.

Σουπιές µε Σπανάκι

Η συνταγή για σουπιές µε σπανάκι.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Πράσα, Ρύζι και Σουπιά

Η συνταγή για πράσα, ρύζι και σουπιά.

Γαλέος µε Σπανάκι

Η συνταγή για γαλέο με σπανάκι.

Χταπόδι Στιφάδο

Η συνταγή για χταπόδι στιφάδο.

Σουφλέ με Παστό Μπακαλιάρο και Λαχανικά

Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε τα σουφλέ με ψάρι και θαλασσινά, όλη η Ευρώπη όμως τα λατρεύει.

Μύδια Σαγανάκι με Φέτα

Η συνταγή για μύδια σαγανάκι με φέτα.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Σουπιές Γιουβέτσι

Η συνταγή για σουπιές γιουβέτσι.