Ελαφριά Μπολονέζ με Κιμά Κοτόπουλου

Μία ελαφρύτερη εναλλακτική για τα κλασικά μακαρόνια με κιμά.

500 γρ. σπαγγέτι ολικής άλεσης

600 γρ. κιμά κοτόπουλου

1 ξερό κρεμμύδι

2 καρότα

500 γρ. τριμμένες ντομάτες

4 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Σοτάρετέ τα σε λίγο ελαιόλαδο και μετά ρίξτε τον κιμά κοτόπουλου.

Αφήστε σε μέτρια ένταση, ανακατεύοντας μέχρι να μαγειρευτεί ο κιμάς. Υπολογίστε περίπου 10' μαγειρέματος.

Ρίξτε μετά τις ντομάτες, τον μαϊντανό, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για 10' ακόμα.

Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, στραγγίξτε τα και σερβίρετέ τα με τη σάλτσα και την τριμμένη παρμεζάνα.

Παραλλαγή της κλασικής μπολονέζ, πολύ πιο ελαφριά και αρωματική.

Επίσης...

Ντομάτα, βασιλικός, παρμεζάνα, σπανάκι, κοτόπουλο και ντοματίνια είναι οι πρωταγωνιστές των τριών εύκολων συνταγών που θα βρεις εντός.

Το κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο είναι αξία, όμως μπορείς να το απολαύσεις και με εναλλακτικούς τρόπους: σε κροκέτα, πίτα ή ως κοτοσαλάτα.