Σαλάτα με Κοτόπουλο, Αβοκάντο και Dressing από Lime

Ένα εύκολο και νόστιμο πιάτο, ιδανικό μεταξύ άλλων και για το γραφείο.

1 φιλέτο κοτόπουλο

1/4 αβοκάντο ώριμο

ρόκα

νιφάδες παρμεζάνας

Για το ντρέσινγκ

2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη

αλατοπίπερο

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.

Κόβουμε το αβοκάντο σε λεπτές φέτες.

Τοποθετούμε στο κέντρο του πιάτου τη ρόκα, στη συνέχεια το αβοκάντο και τέλος το κοτόπουλο.

Στο τέλος προσθέτουμε την παρμεζάνα.

Για το ντρέσινγκ: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και στη συνέχεια περιχύνουμε τη σαλάτα.

Ολοκληρώνουμε με κρέμα μπαλσάμικο.

Αν επιθυμείτε μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή ρόδι και μερικά μικρά κομμάτια από το αγαπημένο σας τυρί.

Επίσης...

Ντομάτα, βασιλικός, παρμεζάνα, σπανάκι, κοτόπουλο και ντοματίνια είναι οι πρωταγωνιστές των τριών εύκολων συνταγών που θα βρεις εντός.

Το κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο είναι αξία, όμως μπορείς να το απολαύσεις και με εναλλακτικούς τρόπους: σε κροκέτα, πίτα ή ως κοτοσαλάτα.