Υλικά
250 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
200 γρ. φέτα (λιωμένη με ένα πιρούνι)
2 αυγά
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
160 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 μικρή κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
125 ml γάλα
125 ml κρέμα γάλακτος
λίγο δυόσμο ξερό
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε το κοτόπουλο και αφού ψηθεί και κρυώσει το αλέθουμε στο multi μαζί με τα κρεμμυδάκια και την κρέμα γάλακτος.
Σε λεκάνη χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και ρίχνουμε το αλεύρι μαζί με το γάλα (εναλλάξ), το κοτόπουλο με τα κρεμμυδάκια, το δυόσμο, τη φέτα, την πιπεριά, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι.
Βάζουμε φορμάκια ζαχαροπλαστικής και μοιράζουμε το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι ροδοκοκκίνισαν.