Υλικά
1 πακέτο ζυμαρικά (πένες, χυλοπίτες, βίδες, ότι θέλουμε)
3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα ροδέλες, όχι πολύ ψιλές
1 σφηνάκι λευκό κρασί
250 γρ. φέτα τριμμένη
δυόσμο ή μαϊντανό ή μάραθο – ότι υπάρχει φρέσκο
πιπέρι
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα σουρώνουμε και τα λαδώνουμε να μην κολλήσουν.
Μαραίνουμε ελαφρά τα κρεμμυδάκια στο λάδι, να μείνουν ζωντανά και να μην πάρουν χρώμα.
Τα σβήνουμε με το κρασί και μόλις σταματήσει ο κοχλασμός ρίχνουμε τη φέτα.
Ανακατεύουμε, ρίχνουμε το μυρωδικό και το πιπέρι, και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Η σάλτσα είναι έτοιμη να τη σερβίρουμε με το ζυμαρικό.