Υλικά
1 μεγάλο κοτόπουλο κομμένο σε μικρές μερίδες
1/4 της κούπας λάδι
1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μάτσο άνηθο
3-4 μαρούλια
2 κ.σ. αλεύρι
2 αυγά
χυμός 2 λεμονιών
Εκτέλεση
Πλένουμε το κοτόπουλο και το βράζουμε.
Κρατάμε το ζουμάκι.
Σοτάρουμε στο λάδι τα κρεμμυδάκια και μετά το κοτόπουλο.
Προσθέτουμε τα μαρούλια χοντροκομμένα και προσθέτουμε και λίγο από το ζουμάκι που κρατήσαμε.
Αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε τον άνηθο και το βράζουμε σκεπασμένο επί μισή περίπου ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.
Όποτε χρειαστεί προσθέτουμε από το ζουμάκι που έχουμε, φροντίζοντας να υπάρχει ζουμάκι.
Βάζουμε σε λίγο κρύο ζουμάκι το αλεύρι και το προσθέτουμε αφήνοντας να πάρει μια βράση.
Φτιάχνουμε το αυγολέμονο και το προσθέτουμε σιγά-σιγά.