Υλικά
•1 κιλό λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες
•1 κιλό πιπεριές κέρατο
•1 πιπεριά καυτερή κόκκινη
•1 κουταλιά πελτέ
•1 κιλό ντομάτες τριμμένες στο μούλτι
•1 ποτηράκι λάδι
•αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
•2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
•1 κουτ. σούπας ξίδι
Εκτέλεση
Χαράζω τις πιπεριές.
Βάζω το λάδι στη φωτιά και τις τηγανίζω ολόκληρες.
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζω τα λουκάνικα και τα τηγανίζω χωρίς λάδι, ανακατεύοντας συνέχεια.
Προσθέτω την πιπερίτσα, το σκόρδο, τον πελτέ, τις ντομάτες, το ξίδι, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.
Αφήνω το φαγητό να χυλώσει καλά.
Πέντε λεπτά πριν σβήσω τη φωτιά προσθέτω τις πιπεριές και ανακατεύω.
Πριν σερβίρω, βάζω φρεσκοτριμμένο πιπέρι.