Follow us

3 λαχταριστές σούπες με κρέας

Με κιμά, κεφτεδάκια ή και λουκάνικο, αυτές οι σούπες είναι ό,τι πρέπει τώρα που πέφτει η θερμοκρασία.

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Με κιμά, κεφτεδάκια ή και λουκάνικο, αυτές οι σούπες είναι ό,τι πρέπει τώρα που πέφτει η θερμοκρασία.

Σούπα με Κιμά, Πιπεριές και Καλαμπόκι

Υλικά

  • 500 γρ μοσχαρίσιο κιμά
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
  • 1 πιπεριά πορτοκαλί ψιλοκομμένη
  • 1 κονσέρβα καλαμπόκι
  • 1 κουτί χυμό ντομάτας και 1 κ.σ. πελτέ
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 ζωμό

Εκτέλεση

  1. Γιαχνίζουμε το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τον κιμά.
  2. Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αρκετό νερό.
  3. Τα αφήνουμε κανένα 50λεπτο και στο τέλος προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.
  4. Ελέγχουμε το φαγητό για να μην μείνει χωρίς νερό γιατί είναι σούπα.

Σούπα με κεφτεδάκια και σπανάκι

Υλικά

  • 500 γρ. μοσχαρίσιο άπαχος κιμάς
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ξυσμένο
  • ½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 αβγό
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
  • 2 φέτες μπαγιάτικο άσπρο ψωμί χωρίς την κόρα σε ψίχουλα
  • ½ φλ. παρμεζάνα
  • 12 φλ. ζωμός κοτόπουλου
  • ½ κ. σπανάκι
  • 1 φλ. κουσκουσάκι ή άλλο είδος ζυμαρικού για σούπα

Εκτέλεση

  1. Ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια: βάζουμε σε λεκάνη τον κιμά, το ψωμί, το αβγό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε καλά.
  2. Φτιάχνουμε μικρά κεφτεδάκια και τα αραδιάζουμε σε λαδόκολλα.
  3. Καθαρίζουμε, πλένουμε, ζεματίζουμε και χοντροκόβουμε το σπανάκι.
  4. Το βάζουμε να στραγγίζει.
  5. Ρίχνουμε το κοτόζουμο σε βαθιά κατσαρόλα και μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια.
  6. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε το ζυμαρικό.
  7. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει και 5 λεπτά πριν τελειώσει το βράσιμό του, ρίχνουμε και το σπανάκι.
  8. Σερβίρουμε τη σούπα καυτή με επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σούπα με Κριθαράκι και Λουκάνικο

Υλικά

  • 1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε φέτες
  • 2 καρότα, χοντροκομμένα
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 μικρές ντομάτες, ή ανάλογο κονκασέ
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κοφτό κ.γ. ζάχαρη
  • 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί
  • 1/3 του νεροπότηρου ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1/2 φλιτζ. τσ. κριθαράκι

Εκτέλεση

  1. Βάζουμε το λουκάνικο στην κατσαρόλα σκέτο να αρχίσει να μαγειρεύεται για να βγάλει το λίπος του και όταν πάρει λίγο χρώμα προσθέτουμε το λάδι.
  2. Προσθέτουμε το καρότο και αφήνουμε λίγο να τσιγαριστεί καλά και το κρεμμύδι.
  3. Όταν γυαλίσει το κρεμμύδι σβήνουμε με το κρασί.
  4. Περιμένουμε 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τη ντομάτα.
  5. Τρίβουμε τον πελτέ στον πάτο της κατσαρόλας και προσθέτουμε το νερό, περίπου 1 1/2 ποτήρι.
  6. Αλατοπιπερώνουμε.
  7. Όταν έχει μαγειρευτεί το καρότο και είναι μαλακό ρίχνουμε και το κριθαράκι.
  8. Ανακατεύουμε συνέχεια να μην κολλήσει, προσθέτοντας αν χρειάζεται λίγο νεράκι για να παραμείνει η σούπα όπως τη θέλουμε.

* Ναι, κι εσύ μπορείς να φτιάξεις ψωμί!

Επίσης...

3 πολίτικες συνταγές για το κυριακάτικο τραπέζι

Δοκιμάστε αυτές τις τρεις νόστιμες συνταγές της πολίτικης κουζίνας που είναι ό,τι πρέπει για το μεσημεριανό της Κυριακής.

Χοιρινά Κεφτεδάκια του Δήμου Μπαλόπουλου

Ο σεφ των Frater & Soror και ΦΒΚ παραδίδει μία εξαιρετικά νόστιμα συνταγή με πολλή προσωπικότητα πλην όμως σεβασμό στο πιάτο.

Περισσότερα από

Ρολό Κιµά µε Λαχανικά

Η συνταγή για ρολό κιμά με λαχανικά.

Πρασοκιµαδόπιτα

Η συνταγή για πρασοκιμαδόπιτα.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Πατατο - μουσαακάς με γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο - μουσακά με γιαούρτι

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.