Υλικά
200 ml φρέσκο γάλα
400 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
1/2 κούπα ζάχαρη
2 κ.γ. κανέλα
1 βανίλια
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά.
Όταν το γάλα ζεσταθεί λίγο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κανέλα.
Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και όσο το δυνατό περισσότερο η κανέλα.
Κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και ταυτόχρονα προσθέτουμε τη βανίλια, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μετά από 1-2 λεπτά, απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Αφήνουμε το μίγμα να χλιαρέψει και όταν αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου, το βάζουμε στη συντήρηση του ψυγείου για 1 ώρα.
Βγάζουμε το μίγμα από το ψυγείο και το χτυπάμε καλά.
Κατόπιν το αδειάζουμε στην παγωτομηχανή και παρασκευάζουμε το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή της.
Όταν ετοιμαστεί το παγωτό, το βάζουμε σε ένα αεροστεγές μεταλλικό μπολ και το τοποθετούμε στην κατάψυξη.