Σουτζουκάκια σε Πιτάκια και Σάλτσα Γιαουρτιού

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα και σοτάρουμε το σκόρδο με το κύμινο για 1 λεπτό.

Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα.

Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τη ντομάτα και το νερό και αφήνουμε το μείγμα να βράσει για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να πιει τα υγρά του.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε στο μείγμα με τον κιμά το αυγό, τη φρυγανιά, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.

Κόβουμε τα φύλλα κρούστας σε μακρόστενες λωρίδες των 4-5 εκατοστών.

Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα στην άκρη κάθε λωρίδας και αρχίζουμε να διπλώνουμε τυλίγοντας το φύλλο μια προς τα δεξιά και μια προς τα αριστερά έτσι ώστε να σχηματίσουμε μικρά τρίγωνα.

Βάζουμε τα πιτάκια σε λαδωμένο ταψί και τα αλείφουμε από πάνω με λάδι.

Τα ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το φύλλο.

Σάλτσα γιαουρτιού: Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι και το χυμό λεμονιού.

Προσθέτουμε αλατοπίπερο, το δυόσμο, ανακατεύουμε και αν χρειαστεί αραιώνουμε τη σάλτσα με 2 - 3 κουταλιές νερό, ανάλογα με το πόσο πηχτή τη θέλουμε.

Συνοδεύουμε τα πιτάκια με αυτή τη σάλτσα.