X

Κέικ με Κεράσια, Βερίκοκα και Ελαιόλαδο

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ με φρούτα και ελαιόλαδο.

Υλικά

Για δύο μακρόστενες φόρμες 22x5 εκ.

300 γρ. κεράσια

300 γρ. βερίκοκα

250 γρ. ζάχαρη

300 γρ. φαρίνα

125 ml ελαιόλαδο

4 αυγά

125 ml χυμό πορτοκαλιού

2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

100 γρ. αμύγδαλα τριμμένα

λίγες σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλου

Εκτέλεση

Βγάλτε τα κουκούτσια από τα κεράσια και τα βερίκοκα και κόψτε τα στη μέση. Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.

Χτυπήστε στο μίξερ τη ζάχαρη με τους κρόκους και μετά χαμηλώστε την ταχύτητα και προσθέστε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, το μπέικιν πάουντερ, την εσάνς πικραμύγδαλου και σταδιακά τη φαρίνα.

Όταν ενωθούν τα υλικά, προσθέστε τα αμύγδαλα και τη μαρέγκα ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις.

Πασπαλίστε τα κεράσια και τα βερίκοκα με λίγο αλεύρι και ρίξτε τα στο μείγμα του κέικ.

Αδειάστε το στις δύο φόρμες και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 50'.

Τip

Αντί για εσάνς πικραμύγδαλου, μπορείτε να βάλετε λικέρ αμαρέτο.

Επίσης...

Τρία πρωτότυπα κέικ για να εντυπωσιάσεις

Δοκίμασε να φτιάξεις τα τρία κέικ που σου προτείνουμε, τα οποία βασίζονται σε υλικά που δεν βρίσκεις συνήθως στις κλασικές συνταγές.

3 εύκολα smoothies για ένα διάλειμμα ευεξίας

Το μόνο που θα χρειαστείς είναι μερικά φρούτα ή λαχανικά και ένα μπλέντερ ώστε να απολαύσεις ένα ρόφημα που έχει σούπερ γεύση και κάνει και καλό.

Περισσότερα από

Γλυκά

Σορμπέ με Φράουλες, Χωρίς Ζάχαρη

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο σορμπέ φράουλες, χωρίς ζάχαρη.

Τάρτα Margarita

Η συνταγή για μία διαφορετική όσο και νόστιμη τάρτα.

Αφράτα Pancakes με Μαρμελάδα

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα pancakes με μαρμελάδα.

Χριστουγεννιάτικο Κέικ με Σοκολάτα και Ξερά Φρούτα

Η απόλυτη συνταγή για χριστουγεννιάτικο κέικ με σοκολάτα και ξερά φρούτα

Χαλβάς με Ζελέ

Η συνταγή για τον πιο νόστιμο χαλβά με ζελέ.