Υλικά
250 γρ. κουβερτούρα
250 γρ. βούτυρο
150 γρ. ζάχαρη
100 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
6 αβγά
λίγο αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα τριμμένη
Εκτέλεση
Ανάβω τον φούρνο στους 200°C.
Λιώνω τη σοκολάτα (κομμένη σε μικρά κομμάτια για να λιώσει γρήγορα) μαζί με το βούτυρο.
Την αφήνω λίγο να κρυώσει και μετά προσθέτω όλα τα υλικά, ανακατεύοντας να ενωθούν μεταξύ τους.
Αλείφω τα φορμάκια για το σουφλέ με λίγο βούτυρο και αλεύρι και βάζω σε κάθε φορμάκι
μία κουταλιά της σούπας από το μίγμα.
Ψήνω για 10 – 12 λεπτά, όχι παραπάνω!
Όταν ψήνω τα σουφλέ, δεν ανοίγω τον φούρνο! Αν θέλω, πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη.