Follow us
Μία συνταγή για θαλασσινά κεφτεδάκια.
Μία συνταγή για τα πιο νόστιμα κλασικά κεφτεδάκια.
Πώς θα φτιάξετε τον πιο απλό και νόστιμο γαύρο στο φούρνο.
Ανάλαφρες και τραγανές, τρώγονται δυο-δυο, αφού δεν τις βαραίνει το λάδι του τηγανιού. Ψήνονται ωραιότατα στον φούρνο.
Συνήθως το καλοκαίρι δεν ξέρουμε τι να πρωτοφτιάξουμε με τα κολοκυθάκια του κήπου. Με αυτούς τους ολοτράγανους ανθούς ξεκινάμε κάθε μας γεύμα, παρέα με ένα τσιπουράκι.
Στις καυτές τραγανές αυγοφέτες κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί, ενώ είναι κι ένας νοστιμότατος τρόπος να ανακυκλώσεις το μπαγιάτικο ψωμί.
Μεζεδάκι για το τσίπουρο, γρήγορο σνακ, εύκολο μεσημεριανό ή βραδινό - όπως και να το δεις, αυτό το σαγανάκι θα το φτιάξεις χιλιάδες φορές. Για το σχήμα, το χρώμα και τη νοστιμιά του, αφού κλείνει σε μια μπουκιά όλα όσα σε κάνουν ευτυχισμένο και χορτάτο.
Τα τηγανητά λαχανικά είναι ο μεζές που δεν μίσησε ποτέ κανείς, με όποιο αλκοόλ και να συνοδεύονται. Η σάλτσα φέτας "σκοτώνει" το τηγάνι και δίνει τη δροσιά, το άρωμα και το πικάντικο που αναζητούν.
Μία κονσέρβα σαρδέλες μπορεί να σε σώσει όταν θέλεις να σερβίρεις στα γρήγορα έναν μεζέ, αφού αυτές μεταμορφώνονται σε δεκάδες συνταγές. Επιπλέον, η κονσέρβα σαρδέλα δεν περιέχει συντηρητικά και φτιάχνεται με φρέσκο ελληνικό ψάρι.
Ο κολιός, ο γαύρος, το σκουμπρί, οι σαρδέλες, το τονάκι και όλα τα ταπεινά ψάρια γίνονται πολύ εύκολα σπιτικό παστό, που δεν ταιριάζει μόνο με μπίρα, τσίπουρο ή ούζο, αλλά και με βότκα ή ουίσκι. Ποτέ ωστόσο δεν πειραματιζόμαστε αν δεν είμαστε βέβαιοι για την απόλυτη φρεσκάδα του ψαριού μας.
Μία εύκολη συνταγή με γαύρο, για ορεκτικό, μεζέ ή ακόμη και κυρίως πιάτο.
Η συνταγή για ένα νόστιμο ορεκτικό, εμπνευσμένο από τη σιτσιλιάνικη κουζίνα.
Γιατί να πετάξεις το μπαγιάτικο ψωμί όταν μπορείς να το μεταμορφώσεις σε αυτές τις πανεύκολες και πεντανόστιμες κροκέτες, που κοστίζουν ελάχιστα και μέσα από μια μαγική χημική αντίδραση θυμίζουν στο τέλος κρεατένια κεφτεδάκια; Η cucina povera είναι απλά σοφή.
Ονειρεμένες κροκέτες, που συνδυάζουν το μελωμένο της μελιτζάνας με την τυρένια γεύση, που γίνεται ακόμα πιο μαστιχωτή αν βάλετε κασέρι ή μοτσαρέλα, για γεύση που θυμίζει πολύ πίτσα.
Μπορεί το κρεμμύδι να ακούγεται "ταπεινό" υλικό, καμία κροκέτα όμως δεν συγκρίνεται με τη γλύκα, την ένταση και το άρωμα της κρεμμυδοκροκέτας. Γίνεται ακόμα πιο νόστιμη αν βράσετε ή ψήσετε στον φούρνο τα κρεμμύδια και μετά τα πολτοποιήσετε.
Νοστιμιά έχει μόνο το φρέσκο σπανάκι. Μην μπείτε στον κόπο να τις φτιάξετε με κατεψυγμένο. Ταιριάζουν υπέροχα με ένα ντιπ από στραγγιστό γιαούρτι με λίγο ελαιόλαδο, άνηθο και αλατοπίπερο.
Οι νησιώτικοι ντοματοκεφτέδες είναι από τους πιο αγαπημένους του καλοκαιριού. Πολύ συχνά όμως βγαίνουν πολύ λαδεροί και συμπαγείς, όταν τα υλικά τους δεν είναι πολύ πολύ ψιλοκομμένα και δεν έχουν τηγανιστεί σωστά. Το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε αυτή τη συνταγή κάνουν τις πιο αιθέριες ντοματένιες κροκέτες.
Από τους πιο νόστιμους μεζέδες για τα ουζάκια του καλοκαιριού, γίνονται ωραιότατα και με χταποδάκι κονσέρβας.
Πολλοί αντιπαθούν την αιμάτινη αίσθηση του συκωτιού. Το πορτοκάλι δίνει το άρωμα και την οξύτητα που σκεπάζουν ό,τι δυσάρεστο από τη γεύση του.