Follow us
υλικά για 10 άτομα3,5 κ. ψάρια (λαβράκια, μπακαλιάροι, χριστόψαρα ,πεσκανδρίτσα, σκορπίνες κ.λ.) 300 γρ. μύδια ζωντανά για το ζωμό: 4 κρεμμύδια 2 κλωνάρια σέλερι 2 πράσα, το λευκό τμήμα 3 σκ.σκόρδο, ψιλοκομμένες 4 ώριμες ντομάτες + 1 κ.σ. τοματοπελτέ 1/2 φλ.τσ. ε.π. ελαιόλαδο ; μερικές κλωστές σαφράν φύλλο δάφνης 1 πορτοκάλι, το χυμό (προαιρετικά) 300 γρ. λευκό κρασί 1 σφηνάκι Παστίς (ή ούζο) αλάτι, πιπέρι για τη σάλτσα rouille: 1 μέτρια πατάτα ; 2 μεγάλα κροκάδια από πολύ φρέσκα αβγά (ή 3, αν είναι μικρά) 6 σκ. σκόρδο, λειωμένες 350 γρ. περίπου ε.π. ελαιόλαδο με απαλή γεύση 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη φέτες ψωμιού τριμμένες με μισή σκελίδα σκόρδο αλάτι, πιπέρι
Με τη βοήθεια σπουδαίων σεφ των Κυκλάδων, ψαρέψαμε συνταγές από οκτώ νησιά, άλλες καθαρά παραδοσιακές, άλλες διαμορφωμένες με σύγχρονη ματιά. Όλες, όμως, καθρεφτίζουν με τον τρόπο τους την κυκλαδίτικη γαστρονομία.
Υλικά 7-8 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες ή 10 τσακώνικες μεγάλες 1,5 κιλό ώριμες ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη ή στο μπλέντερ 6 μέτρια κρεμμύδια 8 σκ. σκόρδο σε φετάκια 1 φλιτζ. τσ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κ.σ. ζάχαρη 1 φύλλο δάφνης 1 1/2 φλιτζ.τσ. ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι
Όλη η απόλαυση ανάμεσα σε δύο αφράτα ψωμάκια.
Οι σπιτικές μπάρες δημητριακών είναι ιδανικές για να τις έχεις πάντα μαζί σου, και φτιάχνονται εύκολα με υλικά που έχεις ήδη στην κουζίνα σου.
Τα rice bowls είναι ο απόλυτος καμβάς της δημιουργικής κουζίνας – εύκολα, υγιεινά και ευέλικτα, συνδυάζουν γεύσεις, υφές και θρεπτικά συστατικά σε ένα μόνο πιάτο που σε χορταίνει χωρίς να σε βαραίνει.
Ένα δροσερό, χωρίς ψήσιμο cheesecake για ένα κομψό, καλοκαιρινό επιδόρπιο.
Το ιδανικό καλοκαιρινό γλυκό με φρέσκα φρούτα εποχής.
Τίποτα δε συγκρίνεται με τη γεύση της πραλίνας που φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα με σπιτική καραμέλα.
Ανάλαφρη και δροσερή μους που συνδυάζει τη γλυκιά φρεσκάδα του ώριμου πεπονιού με τη βελούδινη υφή του ανθότυρου.
Οι παρακάτω συνταγές συνδυάζουν υγιεινές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη, που θα σε κρατήσουν χορτάτο και γεμάτο δύναμη μέχρι το επόμενο γεύμα.
Υλικά1 κιλό κομμάτι πανσέτας άκοπο χωρίς κόκαλο 1 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. πετιμέζι 1 κ.γ. μουστάρδα 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας ½ σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
Το κρασί ακόμη και το καλοκαίρι έχει φανατικούς οπαδούς, έτσι σας συγκεντρώσαμε πέντε ενδιαφέρουσες και εύκολες συνταγές cocktail με κρασί που θα συνοδεύσουν τα καλοκαιρινά σας απογεύματα.
Αυτό το ελαφρύ μπέργκερ κοτόπουλου θα γίνει η αγαπημένη σου επιλογή για υγιεινά και γρήγορα γεύματα.
Τραγανές, ζουμερές και γεμάτες γεύση — οι τηγανητές γαρίδες είναι η τέλεια καλοκαιρινή λιχουδιά.
Η συνταγή για το (ανεπίσημο) εθνικό κοκτέιλ των Βερμούδων.
Η συνταγή για το μάλλον πιο δημοφιλές ιταλικό απεριτίφ.
H συνταγή για το εθνικό cocktail του Περού.
Η συνταγή για το κλασικό gin cocktail.
Μπορείτε να ξεχωρίστε το καλαμάρι από το θράψαλο; Γνωρίζετε ποιο είναι το ελάχιστο επιτρεπόμενο μέγεθος του κάθε είδους ψαριού;
Οι παρακάτω συνταγές συνδυάζουν υγιεινές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη, που θα σε κρατήσουν χορτάτο και γεμάτο δύναμη μέχρι το επόμενο γεύμα.
Ένα συναρπαστικό ταξίδι γεύσεων σε ΗΠΑ, Μεξικό και Καναδά μπροστά στην τηλεόραση.
Το κρασί ακόμη και το καλοκαίρι έχει φανατικούς οπαδούς, έτσι σας συγκεντρώσαμε πέντε ενδιαφέρουσες και εύκολες συνταγές cocktail με κρασί που θα συνοδεύσουν τα καλοκαιρινά σας απογεύματα.
Τα tacos είναι από τα πιο νόστιμα και εύκολα φαγητά που μπορείς να ετοιμάσεις στο σπίτι, με λίγα υλικά και πολύ γεύση.
Μια συλλογή από λαχταριστές συνταγές, γεμάτες φρέσκα υλικά και μοναδικούς συνδυασμούς γεύσεων, που θα απογειώσουν το κάθε σας γεύμα.
