Follow us
Το γιαούρτι δίνει μια ελαφριά ξινάδα στο ψωμί, που θυμίζει προζύμι της γιαγιάς, και ταυτόχρονα το κάνει πιο ελαστικό και βελούδινο. Η μια σταλιά κανέλα που θα βάλουμε δεν αναγνωρίζεται στο τέλος, δίνει όμως μια ζεστή, διακριτική νοστιμιά.
Η πατάτα του δίνει μια υγρή υφή, χωρίς να την αναγνωρίζεις στο τελικό αποτέλεσμα. Νιώθεις όμως ευχάριστα τη διακριτική γεύση από μουστάρδα και παρμεζάνα, που κάνουν αυτό το ψωμί ιδανικό για να συνοδεύσει αλλαντικά με προσωπικότητα, όπως ένα σαλάμι Λευκάδος ή μια μορταδέλα.
Οι Γάλλοι το λένε "ψωμί με μπαχαρικά" και το λατρεύουν στο πρωινό τους, με μέλι ή μαρμελάδα, αλλά και σαν βάση για γλυκά με κρέμες, όπως το τσίζκεϊκ. Τρώγεται όμως και σκέτο, κάτι ανάμεσα σε κέικ και ψωμί, αλλά με τον δικό του, μαστιχωτό χαρακτήρα, που μοσχοβολά μέλι.
Οι σταφίδες, θρεπτικές και έντονα αντιοξειδωτικές, ανήκουν στις υπερτροφές. Το υπέροχο σταφιδόψωμο είναι ιδανικό για το κολατσιό των παιδιών, ενώ σε αυτή τη συνταγή παίρνει επιπλέον άρωμα από το πορτοκάλι.
Πικάντικο, αρωματικό και έντονο, συνοδεύει ιδανικά οποιοδήποτε λευκό ή κίτρινο τυρί και φτιάχνει απίθανα σάντουιτς.
Ίσως το νοστιμότερο ελληνικό ψωμί. Το μυστικό είναι να το κάνεις λεπτό, για να βγει τραγανό και έντονα τυρένιο. Τρώγεται μετά μανίας, καυτό, όπως βγαίνει από τον φούρνο. Ιδανικό για κολατσιό, για το γραφείο ή το σχολείο.
Πώς θα φτιάξεις τις πιο νόστιμες μπρουσκέτες με χωριάτικη σαλάτα.
Εντυπωσιακό στο σερβίρισμά του, ένα φρέσκο καρβελάκι ψωμί γεμιστό με όλα τα χρώματα του καλοκαιριού.
Τα χριστόψωμα με τα καλλιτεχνικά κεντίδια στην επιφάνειά τους είναι το επίκεντρο της γιορτής σε όλη την Ελλάδα. Παράδοση που έρχεται από την αρχαία Ελλάδα, είναι το ευλογημένο ψωμί, που φέρνει ευτυχία, γονιμότητα, πλούσια σοδειά και αφθονία στο σπιτικό.
Πώς θα φτιάξεις αφράτα τυρόψωμα.
Γιατί να πετάξεις το μπαγιάτικο ψωμί όταν μπορείς να το μεταμορφώσεις σε αυτές τις πανεύκολες και πεντανόστιμες κροκέτες, που κοστίζουν ελάχιστα και μέσα από μια μαγική χημική αντίδραση θυμίζουν στο τέλος κρεατένια κεφτεδάκια; Η cucina povera είναι απλά σοφή.