Follow us
Παρ’ όλη τη νοστιμιά τους, το ντελικάτο χριστόψαρο και την πολυπρόσωπη πεσκαντρίτσα δεν τα συναντάς εύκολα στο ελληνικό τραπέζι. Με αφορμή το πολυσυζητημένο επίσημο δείπνο της ελληνικής Προεδρίας, «πρώτος διδάξας» Λευτέρης Λαζάρου, μας ανοίγει τα χαρτιά τους.
Η γκρίζα γάμπαρη της Αλεξανδρούπολης και του Αμβρακικού. Η ροζ γαρίδα του Θερμαϊκού. Το μικρό, πεντανόστιμο γαριδάκι της Σύμης και του Αιτωλικού. Η πολύτιμη, γλυκιά, κόκκινη γαρίδα, που ψαρεύεται κάτω από τα 600 μ.
Οι σούπες όχι μόνο είναι η νοστιμότερη λύση για ένα χειμωνιάτικο ελαφρύ γεύμα, αλλά γίνονται και πολύ εύκολα και δεν στοιχίζουν. Με το υλικό που σας αρέσει, όσο "υγιεινές" τις προτιμάτε, χωράνε πολλή φαντασία και αυτοσχεδιασμό.
Γλυπτά της φύσης, που κρύβουν μέσα τους λαχταριστή σάρκα και την ακαταμάχητη ιωδιούχα γεύση της θάλασσας…Τα τρώτε; Τι συμβαίνει άραγε και ...
Δοκιμάσαμε μια σειρά από νηστίσιμες σαλάτες από το εργαστήρι της Yiam στην Αγιά της Λάρισας και θα τις βάζαμε άνετα στο τραπέζι μας…
Η ιδέα είναι να ξεφύγουμε λίγο, με γεύσεις διαφορετικές, που θα μας ταξιδέψουν στην μπιτάτη και πολύχρωμη Νέα Ορλεάνη, την ημέρα του Mardi Gras.
Για να γιορτάσουμε «καθώς πρέπει» τις φετινές αποκριές αλλά και την έγκλειστη Τσικνοπέμπτη, κάνουμε από νωρίς τις βόλτες μας στα καλύτερα κρεοπωλεία της πόλης, επιστρατεύοντας προβατίνες, κοντοσούβλια, σεφταλιές και την παρέα τους, αλλά και πρωτότυπες προτάσεις εξαιρετικής κοπής.
Μια γευστική συνάντηση με την Νικολέτα Φωσκόλου, που καλλιεργεί τα δέντρα και τα κηπευτικά της, μαζεύει τα δώρα της τηνιακής γης και αναδεικνύει την πεμπτουσία της γεύσης τους στο «Περιβόλι της Νικολέτας».
Μπαίνεις για έναν μυρωδάτο espresso to go, κολλάς με τα τυριά, τα αλλαντικά, τα ψαγμένα ιταλικά deli, την απρόσμενη κάβα, αλλά και τις ζουμερές pinse romane.
Δείπνο για δυο, λοιπόν -στο σπίτι φυσικά- και… μην ανησυχείτε. Δεν χρειάζεται να κατέχετε διατριβές μαγειρικής ούτε να εντυπωσιάσετε τον άλλον με εξτραβαγκάντσες…
Η μελισσοκομία είναι έρωτας! Το καταλαβαίνεις από τον τρόπο που η Κατερίνα Κρυώνη μιλάει για τα μελίσσια της και το πολύτιμο προϊόν τους, το μέλι.
Συμβαίνει αυτές τις μέρες να αφήνουμε βασιλόπιτες-τσουρέκια που περίσσεψαν, να ξεραίνονται, με βέβαιο τέλος το τάϊσμα των πουλιών (στην καλύτερη περίπτωση).
Τώρα που ο καιρός φοράει τα παγωμένα του, είναι η καλύτερη ώρα να καθιερώσουμε τις αφράτες και αρωματικές σούπες στο καθημερινό μας μενού, και να φτιάξουμε μια πεντανόστιμη και οικονομική διατροφική κουβέρτα για τον «κουτσοφλέβαρο» κι το «Μάρτη-γδάρτη» που έρχονται.
Από την ποντιακή παράδοση στην κουζίνα μας, τα αέρινα φύλλα περέκ είναι ο πρακτικός τρόπος να ετοιμάσεις μια πίτα, μια πίτσα ή ένα απλό σνακ στη στιγμή.
