Υλικά
1 κιλό πατάτες
8 αυγά
8 κουτ. της σούπας γάλα
λίγο βούτυρο
μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια
λίγος μαϊντανός
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε 1 κιλό πατάτες σε χοντρές φέτες κι αυτές σε μακρόστενα κομμάτια.
Τις τηγανίζουμε και τις βάζουμε σε πυρέξ.
Σοτάρουμε με βούτυρο μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και προσθέτουμε μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι.
Τα ρίχνουμε ανάμεσα και επάνω στις πατάτες.
Χτυπάμε ελαφρά 8 αυγά και προσθέτουμε 8 κουταλιές σούπας γάλα.
Ρίχνουμε το μείγμα επάνω στις πατάτες και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.
