Υλικά
3 μεγάλα μήλα σε κυβάκια
1 1/2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. κανέλα
2 βανίλιες
1/2 κ.γ. αλάτι
4 αυγά
1 1/2 φλιτζ. καρύδια χοντροκομμένα
1/2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
Για τη σάλτσα:
1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
2 κ.γ. κανέλα
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.γ. κορν φλάουρ
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν, αλάτι, κανέλα, βανίλια, ξύσμα και καρύδι. Χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα και τα ρίχνουμε στο αλεύρι.
Ανακατεύουμε τα υλικά με κουτάλι και προσθέτουμε και τα μήλα. Το μείγμα αυτό το βάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα με τρύπα ή χωρίς.
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 50-60 λεπτά περίπου, δοκιμάζουμε με τη μέθοδο της οδοντογλυφίδας και βλέπουμε, αν θέλει άλλο ψήσιμο.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
Σε κατσαρόλα ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με την κανέλα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ.
Ζεσταίνουμε το μείγμα αυτό και μόλις αρχίσει να βράζει, κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να χλιαρύνει.
Περιχύνουμε το κάθε κομμάτι κέικ με τη σάλτσα στο σερβίρισμα.
Η σάλτσα θα έχει πήξει ελαφρά.