Υλικά
3/4 και λίγο παραπάνω πακέτο βούτυρο (παγωμένο)
4 αυγά
2 φλιτζ. ζάχαρη (χωρισμένα 1 και 1)
1 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
5-6 μήλα
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε στην μέση και βγάζουμε τα σπόρια στο κέντρο.
Διαλέγουμε ένα ταψί μετρίου μεγέθους (περίπου 12 εκ. είναι εντάξει ή λίγο μεγαλύτερο) και βάζουμε το βούτυρο και το βάζουμε στο φούρνο να λιώσει.
Σε μία λεκάνη χτυπάμε τα αυγά με το αλεύρι, το 1 φλιτζάνι ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.
Άμα θέλουμε προσθέτουμε και λίγη κανέλα στη ζύμη . Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να γίνει ένας ωραίος χυλός σαν του κέικ (άμα είναι πολύ αραιός προσθέτουμε αλεύρι ή άμα είναι πολύ σφιχτό, αυγό).
Όταν λιώσει το βούτυρο το βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε στο ταψί 1 φλιτζάνι ζάχαρη και κανέλα (όση θέλουμε εμείς), ανακατεύουμε να πάει παντού η ζάχαρη και βάζουμε τα μήλα μας με την ευθεία επιφάνεια πάνω στο ταψί.
Δεν είναι ανάγκη τα μήλα μας να καλύψουν όλο το ταψί, απλώς να μην υπάρχουν μεγάλα κενά.
Βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς, να μελώσουν τα μήλα και μετά τα βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε από πάνω τη ζύμη.
Τα βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου 30 λεπτά, ανάλογα το φούρνο.
Αφήνουμε να κρυώσει και γυρίζουμε ανάποδασε μια πιατέλα.