Follow us
Τα γαϊπαντζάκια είναι πιτάκια ποντιακής καταβολής, που όμως συνηθίζονται και στην πολίτικη κουζίνα.
Το πιο παραμυθένιο τυροπιτάκι είναι αυτό με το φύλλο που σκάει σε τραγανές φουσκάλες όταν τηγανίζεται. Αυτή η συνταγή από τη Μήλο φτιάχνει το ιδανικό τυρομπουρεκάκι.
Με έμπνευση από μια κλασική μακαρονάδα των νησιών μας, αυτό το παστίτσιο θα το αγαπήσεις, γιατί μυρίζει Αιγαίο. Έχει τη γλύκα του κρεμμυδιού και την τσαχπινιά της ξερής μυζήθρας, που παντρεύεται ιδανικά με ένα παραδοσιακό ζυμαρικό, όπως οι χυλοπίτες.
Μία νόστιμη συνταγή για μπαλίτσες τυριού.
Πώς θα φτιάξετε νόστιμες μπρουσκέτες με ξινομυζήθρα και πιπεριές.
Πώς θα φτιάξεις μία ανοιξιάτικη εκδοχή της τυροσαλάτας.
Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα καλτσουνάκια με μέλι και μυζήθρα.
Η συνταγή για μία νόστιμη μελόπιτα με λεμόνι και αχλάδια.
Η συνταγή για μία ελαφριά σαλάτα με ξινομυζήθρα και ανοιξιάτικα λαχανικά.
Η συνταγή για την αυθεντική χανιώτικη κρεατότουρτα.
Δεν λείπουν από κανένα κρητικό σπίτι ή ταβέρνα.
Το καλιτσούνι (ή καλτσούνι), στις πολλές διαφορετικές εκδοχές του, άλλοτε ψητό και άλλοτε τηγανητό, άλλοτε με χόρτα ή με τυριά, δεν λείπει από κανένα κρητικό κέρασμα.
Μια μακαρονάδα που τρώγεται και ζεστή και κρύα, με τις καλοκαιρινές μελιτζάνες στα καλύτερά τους. Μη λυπηθείτε το λάδι που θα τις τηγανίσετε, γιατί θα μοιραστεί στη μακαρονάδα, δίνοντας τη νοστιμιά της μελιτζάνας σε όλο το πιάτο.
Aπό τα πιο δημοφιλή πιάτα της κρητικής κουζίνας.
Τα μαλακά λευκά τυριά κάνουν υπέροχες τραγανές κροκέτες, που συνδυάζονται με όλα τα μυρωδικά: εκτός από άνηθο, μπορείς να βάλεις μαϊντανό, δυόσμο, θυμάρι ή ρίγανη, αλλά και φρέσκο βασιλικό από τη γλάστρα. Υπέροχα ταιριάζει και ο γλυκάνισος σε σποράκια.
Από τις νοστιμότερες της παράδοσης, που οφείλει την ιδιαίτερη φρέσκια γεύση της στο κρεμμύδι και στον άνηθο. Ιδανικά φτιάχνεται την άνοιξη, την εποχή των λευκών ελληνικών τυριών.