Η γη της Λήμνου παράγει τρόφιμα ιδιαίτερης νοστιμιάς. Οπως, για παράδειγμα, το ονομαστό κίτρινο αλεύρι από σκληρό σιτάρι, που προέρχεται από αρχαίο σπόρο και κάνει τόσο νόστιμα τα ζυμαρικά της Λήμνου. Η τα τοπικά τυριά από την πλούσια γαλακτοκομική παράδοση του νησιού. Το λημνιό κρασί από ξερικές καλλιέργειες, που φημιζόταν από την αρχαιότητα και το θυμαρίσιο μέλι με τα ξεχωριστά αρώματα.
Από το εργαστήρι της Μυρσίνης Χρυσοκεφάλου στον Κάσπακα "Κασπακ'νές Λιχουδιές" έρχονται παραδοσιακά ζυμαρικά (φλομάρια σε διάφορα σχήματα, αυτούδια) τραχανάς σταρένιος γλυκός και σιμιγδαλένιος, σπιτικά κουλουράκια και παραδοσιακά γλυκά (σαν τους σιροπιαστούς σαμσάδες με φύλλο, αμύγδαλο και σουσάμι, αμυγδαλωτά και "βενιζελικά"), μαρμελάδες (ιδιαίτερη η μαρμελάδα δαμάσκηνο). Τραχανάδες σε πέντε είδη -ακόμα και νηστίσιμος- έρχονται και από το εργαστήρι του Παντελή Κελλάρη. Θα βρείτε χύμα το αλεύρι της Λήμνου καθώς και πλιγούρι και όσπρια. Τα τοπικά τυριά μελίχλωρο και καλαθάκι είναι από τα τυροκομεία Χρυσάφη (που φτιάχνει και ζυμαρικά) και Κωνσταντίνου Σταφύλη ενώ υπάρχουν και ντόπια λουκάνικα. Δεν λείπει και ο ιδιαίτερος "καβουρμάς", από χοιρινό κρέας σιγοψημένο σε κρασί και διατηρημένο στο λίπος, που θυμίζει περισσότερο σύγκλινο. Τον κερνάει ο κύριος Ψαρρής με τσίπουρο, μαζί με άλλες λιχουδιές που βγάζει σε τραπεζάκι σχεδόν καθημερινά έξω από το μαγαζί. Πλακιώτικο θυμαρίσιο μέλι, ανθός αλατιού από τις αλυκές του νησιού, βιολογικό ταχίνι και ο φημισμένος χαλβάς του Αχιλαδέλλη βρίσκονται επίσης στα ράφια. Από την Octapus Limnos είναι τα καπνιστά ψάρια (παλαμίδα, σκουμπρί, κεφαλόπουλο), τα καπνιστά, σε ελαιόλαδο και τα κατεψυγμένα (χταπόδι, καλαμάρι, σουπιά, γαρίδες). Για τα ποτήρια μας, το ούζο Κοντιά και τσίπουρο μικρών παραγωγών -και το δικό του-. Φυσικά δεν λείπουν τα κρασιά της Λήμνου, του Συνεταιρισμού και μεμονωμένων παραγωγών. Ιδιαίτερη πρόταση το πρόσφατο αφρώδες Αμπελος από μοσχάτο Αλεξανδρείας, της οινοποιίας Κουκουλήθρα, που κυκλοφορεί και σε μπουκαλάκι ατομικό. Ο Δημήτρης Ψαρρής, που λατρεύει τα προιόντα του νησιού του αλλά και την υγιεινή διατροφή, θα σας ξεναγήσει με προθυμία στα ράφια. Το πολύ κατατοπιστικό site του πρατηρίου, με δυνατότητα ηλεκτρονικών παραγγελιών, ολοκληρώνεται σε λίγες μέρες από σήμερα.
Λημνία Γη, Σοφοκλέους 18 (έναντι Στοάς Αθανάτων) τηλ. 211 2130793 www.limniagi.com
