Το μάτσα είναι ένα είδος πράσινου τσαγιού σε μορφή λεπτής σκόνης που προέρχεται από την Ιαπωνία και καλλιεργείται με έναν μοναδικό τρόπο: οι θάμνοι του τσαγιού καλύπτονται με σκιά λίγες εβδομάδες πριν τη συγκομιδή για να ενισχυθεί η παραγωγή χλωροφύλλης και αμινοξέων. Το αποτέλεσμα είναι ένα έντονα πράσινο τσάι με πλούσια γεύση, γεμάτο αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά.
Οφέλη για την Υγεία
Το μάτσα ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα πράσινα τσάγια επειδή καταναλώνεται ολόκληρο το φύλλο, σε σκόνη, και όχι μόνο το εκχύλισμα. Αυτό σημαίνει ότι:
-
Περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις κατεχινών (EGCG), οι οποίες βοηθούν στην καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών.
-
Προσφέρει ήπια, αλλά σταθερή ενέργεια λόγω της καφεΐνης σε συνδυασμό με L-θεανίνη, η οποία προάγει την ηρεμία χωρίς υπνηλία.
-
Συμβάλλει στην ενίσχυση της μνήμης, της συγκέντρωσης και του μεταβολισμού.
-
Ενισχύει την αποτοξίνωση του οργανισμού μέσω της χλωροφύλλης.
Παραδοσιακό Μάτσα Λάτε (Matcha Latte)
Υλικά:
-
1 κουταλάκι του γλυκού μάτσα σε σκόνη
-
60 ml ζεστό (όχι βραστό) νερό (περίπου 70–80°C)
-
200 ml φυτικό ή κανονικό γάλα (αμυγδάλου, βρώμης, καρύδας ή αγελαδινό)
-
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή σιρόπι αγαύης (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
-
Κοσκίνισε το μάτσα σε ένα μπολάκι για να απομακρύνεις σβόλους.
-
Πρόσθεσε το ζεστό νερό και χτύπησέ το καλά με ένα bambou "chasen" (ή με μικρό σύρμα ή μιξεράκι) μέχρι να δημιουργηθεί αφρός.
-
Ζέστανε το γάλα και χτύπησέ το ώστε να αφρίσει (ιδανικά με έναν αφρογαλιέρα).
-
Ρίξε πρώτα το μάτσα σε φλιτζάνι και μετά το γάλα.
-
Πρόσθεσε μέλι ή σιρόπι αν θες λίγη γλυκύτητα.
