Μυρωδιές από το παρτέρι: Μαγειρεύοντας με βότανα

Υπάρχει κάτι μαγικό στο να ανοίγεις την κουζίνα σου και να σε τυλίγει το άρωμα από φρέσκα βότανα – σαν να περπατάς σε ελληνικό παρτέρι στη μέση του καλοκαιριού.

Αυτό το πιάτο είναι ένας φόρος τιμής στα μυρωδικά: τρία απλά, καθημερινά υλικά – βασιλικός, ρίγανη, θυμάρι – ενώνουν δυνάμεις και μεταμορφώνουν ένα μπολ ζυμαρικά σε μεσογειακή απόλαυση.

Ζυμαρικά με πέστο τριών βοτάνων, κουκουνάρι και φέτα

Υλικά:

• 350 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σου (π.χ. πένες ή σπαγγέτι)

• 1/2 φλ. φρέσκα φύλλα βασιλικού

• 2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη (ή 1 κ.σ. ξερή)

• 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι (ή 1/2 κ.σ. ξερό)

• 1/4 φλ. καβουρδισμένο κουκουνάρι

• 1/2 φλ. ελαιόλαδο

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 50 γρ. φέτα θρυμματισμένη

• Αλάτι, πιπέρι

• Χυμός από 1/2 λεμόνι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Βράσε τα ζυμαρικά al dente και κράτησε 1/2 φλ. από το νερό τους.

2. Στο μούλτι, βάλε τα βότανα, κουκουνάρι, σκόρδο, φέτα, αλάτι, πιπέρι και πολτοποίησε. Πρόσθεσε το ελαιόλαδο λίγο-λίγο μέχρι να έχεις μια λεία πάστα.

3. Ανακάτεψε τα ζυμαρικά με το πέστο, προσθέτοντας αν χρειάζεται λίγο από το νερό για να "δέσει".

4. Τελείωσε με έξτρα φέτα, λίγο λεμόνι ή φρέσκα μυρωδικά για σερβίρισμα.