Αρνίσιο Burger με Αβοκάντο και Κατσικίσιο Τυρί

Υλικά

• 1 κ.γ. πάπρικα
• 1 κ.γ. αλάτι kosher
• 1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 ψωμάκια brioche
• 2 κ.σ. κατσικίσιο τυρί
• 1/2 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
• προαιρετικά toppings: μαρούλι, κρεμμύδι, αγγούρι σε φέτες

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύεις με τα χέρια σου τον κιμά με τα μπαχαρικά και σχηματίζεις το μπιφτέκι.
2. Το μαγειρεύεις με ελάχιστο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, ψήνοντας για 4'/πλευρά, σε δυνατή φωτιά.
3. Ψήνεις ελάχιστα τα ψωμάκια.
4. Χτίζεις το burger, τοποθετώντας στην κάτω φέτα το αβοκάντο, με το μπιφτέκι επάνω του.
5. Από πάνω μπαίνουν αρχικά το κατσικίσιο τυρί και τα υπόλοιπα toppings.

Chicken burger

για 4 μπέργκερ

Για το μπιφτέκι κοτόπουλου:

• 1 αυγό

• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη

• 2 κ.σ. φρυγανιά

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1/2 κ.γ. ρίγανη

• Αλάτι και πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

• 4 ψωμάκια μπέργκερ

• 4 φέτες τυρί (προαιρετικά: ένταμ, τσένταρ ή light)

• Φύλλα μαρουλιού

• Ντομάτα σε φέτες

• Αγγουράκι τουρσί σε φέτες

• Σάλτσα της επιλογής σου (μαγιονέζα, μουστάρδα, γιαούρτι με λεμόνι κ.ά.)

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία του μίγματος: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Μορφοποίηση: Πλάθουμε 4 ισομεγέθη μπιφτέκια.

3. Ψήσιμο: Ψήνουμε σε σχαροτήγανο ή γκριλιέρα για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν καλά και να ψηθούν εσωτερικά.

4. Συναρμολόγηση: Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και (προαιρετικά) τα ψήνουμε ελαφρώς. Τοποθετούμε στο κάτω μέρος φύλλο μαρουλιού, το μπιφτέκι κοτόπουλου, φέτα τυρί, ντομάτα, αγγουράκι και σάλτσα. Κλείνουμε με το πάνω μέρος του ψωμιού.

* Γλυκά με τη δροσιά του ροδάκινου