Παρά την κρίση είναι όλο και μεγαλύτερη η ομάδα του κόσμου, που αποζητά τα βιολογικά κρέατα. Άλλωστε με βάση μεγάλες έρευνες που έχουν δημοσιευτεί και σε περιοδικά του εξωτερικού, μπορεί να μην είναι τόσο σημαντικό να καταναλώνεις βιολογικά λαχανικά- αλλά στο κομμάτι του κρέατος οι έρευνες είναι κάθετες. Τα συμβατικά κρέατα είναι τόσο πολύ επιβαρημένα από αντιβιοτικά και μεταλλαγμένες τροφές, οπότε η κατανάλωση των βιολογικών έχει πραγματικά πολλαπλά οφέλη.
Τρέχοντας εδώ και εκεί στην Αττική, αναζητώντας βιολογικά κρεοπωλεία έμαθα για το A- farm που άνοιξε πριν από μερικούς μήνες στην Άνω Γλυφάδα. Οπτικά είναι ένα πολύ όμορφο παντοπωλείο με βιτρίνα με τα κρέατα και τα αλλαντικά, λουκάνικα, τυριά κλπ. Αλλά και ράφια τριγύρω φορτωμένα με προϊόντα από μικρούς παραγωγούς από όλη την Ελλάδα. Αλλά ας πάμε στα κρέατα που είναι και η ουσία. Πίσω από το Βιολογικό κρεοπωλείο κρύβεται μια ολόκληρη φάρμα 25.000 στρεμμάτων, που βρίσκεται έξω από την Τρίπολη στο χωριό Κολλίνες. Η φάρμα προέκυψε τον Νοέμβριο του 2001, όταν δύο επιχειρηματίες αποφάσισαν να κάνουν το όνειρό τους πραγματικότητα και δημιούργησαν ένα οικολογικό πάρκο.
Τώρα μιλάμε για μια υπερσύγχρονη μονάδα παραγωγής κρέατος (αρνί, κατσίκι, μοσχάρι, χοιρινό, αγριογούρουνο) που σύντομα θα ενισχυθεί με τυριά και αλλαντικά. Τα ζώα ( ενδεικτικά να αναφέρουμε 1600 αιγοπρόβατα, 500 αγελάδες) είναι ελεύθερα σε χωρισμένα βοσκοτόπια και σταβλίζονται μόνο για να κοιμηθούν. Επιπλέον, τρέφονται ελεύθερα ενώ το συμπλήρωμα της διατροφής τους είναι αποκλειστικά από βιολογικές φυτικές τροφές όπως κριθάρι, καλαμπόκι και σόγια. Την φροντίδα τους και την επίβλεψή, έχουν βοσκοί από τα γειτονικά χωριά και δεν είναι λίγοι αυτοί που θεωρούν ότι η φάρμα έδωσε ξανά ζωή στα τριγύρω χωριά. Το κρέας είναι πιστοποιημένο από το ΔΗΩ και παραδίδεται κατευθείαν στο Βιολογικό Κρεοπωλείο δύο φορές την εβδομάδα όπου και σιτεύεται στις σωστές συνθήκες για περίπου μια εβδομάδα. Εκτός από τα βιολογικά κρέατα (ζητήστε να σας εξηγήσουν πόσο υγιεινό είναι το παρεξηγημένο αρνί ενόψει και του Πάσχα), θα βρείτε και μπιφτέκια, σνίτσελ και μαριναρισμένες μπριζόλες φτιαγμένα από τους ίδιους αλλά και αμερικάνικες κοπές στα κρέατα. Στα πλάνα της επιχείρησης είναι να ανοίξει και άλλο A-farm στα βόρεια προάστια στις αρχές του 2013 και μάρκα ακόμη καταστήματα στην Αθήνα.
Tip: Για τις παραγγελίες της εβδομάδας, μπορείτε να κάνετε τηλεφωνική παραγγελία και να σας τα στείλουν απευθείας στο σπίτι την επόμενη μέρα.
Γούναρη 196 & Ιλιού, Άνω Γλυφάδα, 210 9648840, 210 9646765
