Οι εκπλήξεις που μπορεί να κρύβει μια σαλάτα είναι πολλές. Με λίγα μόνο υλικά μπορεί να μεταμορφωθεί από ένα απλό συνοδευτικό σε ένα ενδιαφέρον και ολοκληρωμένο γεύμα, πλούσιο σε διατροφική αξία με καινούριες και δελεαστικές γεύσεις. Μην σκέφτεστε τη σαλάτα ως απλή και βαρετή, αλλά δείτε την ως μια ευκαιρία να γνωρίσετε νέα υλικά, να κάνετε απρόβλεπτους συνδυασμούς και να δημιουργήσετε κάτι που ταιριάζει στις δικές σας προτιμήσεις. Ιδιαίτερα αυτές τις μέρες, που τα όσπρια συνηθίζονται στο τραπέζι της νηστείας, εκτός από τους παραδοσιακούς τρόπους μαγειρέματος τους, μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για μια δροσερή σαλάτα, ελαφριά, υγιεινή και χορταστική. Παρακάτω υπάρχουν μερικές ιδέες για να δοκιμάσετε.
Ιάνθη Μιχαλάκη
