Πίσω από το διεθνές λαμπερό προφίλ της, η Μύκονος δεν έχειπάψει να διατηρεί μια αυθεντική νησιώτικη καρδιά, που εκφράζεται και με μια τοπική, ξεχωριστή παραγωγή. Δυο τυροκομεία, οινοποιείο, αλλαντικά και μια ιδιαίτερη μικρή ζυθοποιία με υπέροχες μπίρες…
Η Μικροζυθοποιία Μυκόνου με την ετικέτα Mikόnu υπηρετεί με επιτυχία την craft κουλτούρα της μπίρας από το ’17 παράγοντας ιδιαίτερες φρέσκες μπίρες, με γεύσεις που σε κατακτούν. Ενορχηστρωτές, δυο εξπέρ στον τομέα με κέφι, ιδέες και χρόνια πειραματισμών: ο Άγγελος Φερούς και ο Αλιόσα Καμπάνης. Ουσιαστικά, όπως λένε και οι ίδιοι, μετέτρεψαν το χόμπι τους σε επάγγελμα. Μικρό, κουκλίστικο ζυθοποιείο, που λειτουργεί όμωςμε την εμπειρία μεγάλου, με σύγχρονες μεθόδους και πρωτοποριακές τεχνικές, απαραίτητες για την αντιμετώπιση των δύσκολων συνθηκών ενός νησιού. Το μπαρ του ζυθοποιείου στην Αργύραινα, κοντά στη Χώρα, γίνεται καθημερινά χαρούμενος τόπος δοκιμών από ένα διεθνές νεανικό μελίσσι, με τους οικοδεσπότες να ξεναγούν σε μικρές ομάδες στο ζυθοποιείο. Μπορείς να δοκιμάσεις όλες τις μπίρες, βασικές και πειραματικές σε βαρέλι. Προσεγμένα στο έπακρον τα υλικά της ζυθοποίησης, με πρώτο το νερό: στον χώρο στεγάζεται μονάδα αφαλάτωσης και φίλτρανσης, που δίνει φρέσκο, πόσιμο νερό. Βύνη, κριθάρι και σιτάρι που χρησιμοποιούν είναι ελληνικά και κάποια βέλγικα.
Γουλιές δροσερής απόλαυσης με την καλοκαιρινή ξανθιά τους Blonde Saison, με αρωματικό προφίλ φρούτων και τριαντάφυλλου, την India Pale Ale, φρέσκια και ισορροπημένη με αρώματα τροπικών φρούτων, τη νόστιμη, γλυκιά Fresh Lager. Στάθηκα ιδιαίτερα στην Red Saison, Barrel Aged Ale του 2019, μια μοναδική μπίρα παλαιωμένη για 6 μήνες σε δρύινα βαρέλια, που είχαν προηγουμένως φιλοξενήσει το Αγιωργίτικο της Γαίας. Κομψή, με βαθυκόκκινο χρώμα, αρώματα κόκκινων φρούτων, εντυπωσιακή πολυπλοκότητα στο στόμα και 9% αλκοόλ.
Αλλά η ντίβα της Mikόnu ονομάζεται Fragos’ko! Μοναδική μπίρα με μυκονιάτικα φραγκόσυκα, που μαζεύουν και καθαρίζουν ένα-ένα οι ίδιοι, για να δώσουν τις γλυκιές νότες του φρούτου και κάτι από τον μυκονιάτικο ήλιο και αέρα σε μια δροσιστική και οπωσδήποτε διαφορετική pale ale!
Αν βρεθείτε Μύκονο μην παραλείψετε μια επίσκεψη.
www.mikonu.gr
Αργύραινα, Μύκονος τηλ. 22890 77912
