Follow us

Enchiladas placeras

Enchiladas placeras

Υλικά

Υλικά (για 4 άτομα)

1 lt νερό με αλάτι και μαύρο πιπέρι

8 τορτίγιες καλαμποκιού

5 πιπεριές γκουαχίγιο, χωρίς ίνες και σπόρια, μουλιασμένες

5 πιπεριές άντσο, χωρίς ίνες και σπόρια, μουλιασμένες

1 ματσάκι φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο

½ κ. γλ. κύμινο

2 κ. σ. μηλόξιδο

1 κ. γλ. ρίγανη

1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

½ κούπα λαρδί

150 γραμ. φρέσκο τυρί (τύπου ανθότυρο), τριμμένο

4 μπούτια κοτόπουλου

2 πατάτες μεγάλες

2 καρότα

1 αποφλοιωμένη ντομάτα, ψιλοκομμένη

1 κ. σ. πελτέ

αλατοπίπερο κατά βούληση

Εκτέλεση

Βράζουμε το κοτόπουλο με τις πατάτες και τα καρότα, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο και το κάνουμε λωρίδες, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τα καρότα σε ροδέλες.Για να φτιάξουμε τη σάλσα: Τηγανίζουμε όλες τις πιπεριές στο λαρδί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την ντομάτα.

Προσθέτουμε τη ρίγανη, το μηλόξιδο, τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι.

Προσθέτουμε το ζωμό από το κοτόπουλο και το αφήνουμε να πάρει μια καλή βράση.

Στη συνέχεια περνάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ενοποιηθούν.

Βάζουμε το μείγμα σε κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Χωρίζουμε το μείγμα στα δύο.

Στο πρώτο μισό προσθέτουμε το κοτόπουλο, τις πατάτες, τα καρότα, το κύμινο και το ψιλοκομμένο κόλιαντρο και το αφήνουμε να βράσει για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βουτάμε τις καλαμποκένιες τορτίγιες στο καυτό λαρδί και αμέσως μετά στη σάλσα που έχουμε κρατήσει.

Τυλίγουμε τη γέμιση του κοτόπουλου σε κάθε τορτίγια.

Πασπαλίζουμε τις τορτίγιες με το τριμμένο τυρί και προσθέτουμε λίγη σάλσα ακόμα και κόλιαντρο.

Επίσης...

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Εξωτική Σαλάτα

Ένα ολόκληρο πρωινό με τον Νίκο Βαρβέρn. Ο signore Interni + Moda Bagno ξεναγεί το ΕΥ στο σπίτι του και μας μαγειρεύει ότι επιφυλάσσει μόνο στους εντιμότατους φίλους του.

Ψωµί από Αλεύρι Ολικής Άλεσης

Πώς θα φτιάξεις ψωμί από αλεύρι ολικής άλεσης.

Ρολό Κιµά µε Λαχανικά

Η συνταγή για ρολό κιμά με λαχανικά.

Πρασοκιµαδόπιτα

Η συνταγή για πρασοκιμαδόπιτα.

Ψωµί Ζυµωτό

Η συνταγή για ζυμωτό ψωμί.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.