Μπισκοτένια Τούρτα Σοκολάτα

Εκτέλεση

Σε ένα κατά προτίμηση αντικολλητικό κατσαρόλι βάζουμε το γάλα, τους κρόκους των αβγών, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ.

Ανακατεύουμε με το σύρμα να διαλυθούν. Βάζουμε το κατσαρόλι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα.

Εκτός φωτιάς, ρίχνουμε το βούτυρο, τη σοκολάτα σε κομματάκια και τη βανίλια και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη κουζίνας έτσι ώστε να εφάπτεται με την κρέμα και την αφήνουμε για ½ ώρα στο ψυγείο να κρυώσει.

Ρίχνουμε σε 3 δόσεις την κρέμα γάλακτος στην κρύα κρέμα και χτυπάμε με το μίξερ χειρός μέχρι να ενσωματωθεί και να αφρατέψει το μίγμα.

Γεμίζουμε ανά δύο τα μπισκότα με 1 γεμάτη κ.γλ. κρέμα, φτιάχνοντας σαντουιτσάκια.

Καλύπτουμε με μεβράνη κουζίνας ένα στρογγυλό ταψάκι (με διάμετρο 24 εκ.) και στήνουμε όρθια τα σαντουιτσάκια περιμετρικά, σφιχτά το ένα με το άλλο, ξεκινώντας από τα τοιχώματα και τελειώνοντας με ένα σαντουιτσάκι στην τρύπα που θα μείνει στη μέση.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει 1-2 ώρες στο ψυγείο.

Στο μεταξύ, χτυπάμε σε σφιχτή σαντιγί την κρέμα γάλακτος (κρύα, από το ψυγείο) με την άχνη. Την αφήνουμε να κρυώσει καλά στο ψυγείο.

Για τη σος, βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρολάκι να πάρει μια βράση και εκτός φωτιάς την ανακατεύουμε καλά με την κουβερτούρα και το μέλι.

Ξεφορμάρουμε το γλυκό σε στρογγυλή πιατέλα και με σπάτουλα το καλύπτουμε παντού (και στα τοιχώματα) με τη σαντιγί. Περιχύνουμε με τη σος σοκολάτα (ρίχνοντας τη σος στο κέντρο του γλυκού) και σερβίρουμε.