Follow us

Το Αυθεντικό Σάμαλι

Πολλοί το μπερδεύουν με το ραβανί. Όμως το σάμαλι είναι ένα διαφορετικό γλυκό, με άρωμα από μαστίχα και αμύγδαλο.

ΑΥΘΕΝΤΙΚΟ ΣΑΜΑΛΙ

Υλικά

350 γρ. γιαούρτι στραγγιστό ή σακούλας

250 γρ. ζάχαρη

1 κ.γλ. σόδα μαγειρική

350 γρ. σιμιγδάλι χοντρό

150 ml χυμό λεμονιού

1 κ.γλ. μαστίχα σε σκόνη

λίγο λάδι για το ταψί

ολόκληρα λευκά αμύγδαλα για το ντεκόρ

Για το σιρόπι

3 ποτήρια νερό

2½ ποτήρια ζάχαρη

φλούδα από λεμόνι

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε καλά με το σύρμα όλα μαζί τα υλικά.

Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Λαδώνουμε ένα ταψάκι και μεταφέρουμε εδώ το μίγμα.

Ψήνουμε συνολικά για 1 ώρα, μέχρι να ροδοκινίσει η επιφάνεια και να βγαίνει στεγνό το μαχαίρι που θα βυθίσουμε για δοκιμή.

Στο πρώτο μισάωρο βγάζουμε το ταψάκι από τον φούρνο, χαράζουμε το γλυκό σε κομμάτια και βάζουμε από ένα αμύγδαλο στη μέση κάθε κομματιού (το γλυκό θα βγει πιο νόστιμο αν καβουρδίσουμε από πριν τα αμύγδαλα, αφού στον φούρνο δεν έχουν τον χρόνο να καβουρδιστούν).

Όσο ψήνεται το γλυκό, ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας τα υλικά για 10' από τη στιγμή που θα κοχλάσει το νερό.

Ρίχνουμε κρύο το σιρόπι στο ζεστό γλυκό, μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο.

Επίσης...

3 συνταγές με πρωταγωνιστή το αμύγδαλο

Σε πίτα, σε τάρτα άλλα και σε... τρίγωνα θα βρεις τον εύγευστο ξηρό καρπό στις συνταγές εντός.

Τρία πρωτότυπα κέικ για να εντυπωσιάσεις

Δοκίμασε να φτιάξεις τα τρία κέικ που σου προτείνουμε, τα οποία βασίζονται σε υλικά που δεν βρίσκεις συνήθως στις κλασικές συνταγές.

Περισσότερα από

Γλυκά

Κέικ Μήλο - Κανέλα µε Ελαιόλαδο

Η συνταγή για κέικ μήλο-κανέλα με ελαιόλαδο.

Κέικ Σοκολάτα - Μήλο

Η συνταγή για κέικ σοκολάτα-μήλο.

Κέικ Νόστιµο και Αφράτο

Πώς θα φτιάξεις ένα νόστιμο και αφράτο κέικ.

Κέικ Μελένιο

Πώς θα φτιάξεις ένα μελένιο κέικ.

Υπέροχο Κέικ Σοκολάτα - Πορτοκάλι

Η συνταγή για ένα υπέροχο κέικ σοκολάτα-πορτοκάλι.

Κέικ Περγαµόντο - Πορτοκάλι

Πώς θα φτιάξεις κέικ περγαμόντο-πορτοκάλι.

Ανάποδο Κέικ με Ροδάκινα και Αμύγδαλα

Ένα βολικό ανάποδο κέικ, που καταδέχεται να κάνει παρέα με όλα τα φρούτα: και με μήλα και με ροδάκινα και με αχλάδια και με φράουλες και με βερίκοκα και με νεκταρίνια.

Κέικ Δίχρωµο µε Μπανάνες και Σταφίδες

Η συνταγή για δίχρωμο κέικ με µπανάνες και σταφίδες.

Κέικ Κρασιού

Πώς θα φτιάξεις κέικ κρασιού.

Κέικ µε Γιαούρτι και Μαχλέπι

Η συνταγή για κέικ με γιαούρτι και μαχλέπι.