Follow us

Κέικ με Σταφίδες και Καρύδια

Υγιεινό, πανεύκολο, πεντανόστιμο, αξεπέραστο, ένα από τα κέικ που σου έρχονται πρώτα στο μυαλό όταν ονειρεύεσαι το ιδανικό πρωινό.

ΚΕΙΚ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΚΑΡΥΔΙΑ

Υλικά

1 φλιτζ. μαύρες σταφίδες

5 αβγά

1 φλιτζ. σπορέλαιο

2 φλιτζ. του τσαγιού ζάχαρη

2½ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1 κ.σ. επιπλέον

1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

2 κ.γλ. κανέλα

1 κοφτό κ.γλ. γαρίφαλο σκόνη

ξύσμα από 1 λεμόνι

1 φλιτζ. καρύδια χοντροκομμένα

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 15' περίπου.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.

Σε μια λεκάνη ή στον κάδο του μίξερ χτυπάμε για 10' τα αβγά με τη ζάχαρη, μέχρι να φουσκώσει και να αφρατέψει το μίγμα.

Προσθέτουμε το σπορέλαιο και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί.

Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινίζοντας πάνω από τη λεκάνη μας, μαζί με το μπέικιν.

Χτυπάμε ελάχιστα μέχρι να ενοποιηθεί το μίγμα.

Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρίφαλο, το ξύσμα λεμονιού και τα καρύδια.

Στραγγίζουμε τις σταφίδες, τις στύβουμε και τις ανακατεύουμε στο σουρωτήρι με 1 κουταλιά αλεύρι.

Έτσι, δεν θα μείνουν στον πάτο αλλά θα διανεμηθούν ομοιόμορφα στο κέικ.

Τις προσθέτουμε στο μίγμα μας. Χωρίς το μίξερ, με μια σπάτουλα σιλικόνης, ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.

Στρώνουμε με χαρτί ψησίματος που θα βρέξουμε και θα στύψουμε μια μακρόστενη ή στρογγυλή φόρμα του κέικ.

Μεταφέρουμε στη φόρμα το μίγμα του κέικ και ψήνουμε για 40' περίπου ή μέχρι να βγει στεγνό το μαχαίρι που θα βυθίσουμε για δοκιμή.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10' λεπτά, το ξεφορμάρουμε και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Επίσης...

3 συνταγές με πρωταγωνιστή το αμύγδαλο

Σε πίτα, σε τάρτα άλλα και σε... τρίγωνα θα βρεις τον εύγευστο ξηρό καρπό στις συνταγές εντός.

Τρία πρωτότυπα κέικ για να εντυπωσιάσεις

Δοκίμασε να φτιάξεις τα τρία κέικ που σου προτείνουμε, τα οποία βασίζονται σε υλικά που δεν βρίσκεις συνήθως στις κλασικές συνταγές.

Περισσότερα από

Γλυκά

Κέικ Μήλο - Κανέλα µε Ελαιόλαδο

Η συνταγή για κέικ μήλο-κανέλα με ελαιόλαδο.

Κέικ Σοκολάτα - Μήλο

Η συνταγή για κέικ σοκολάτα-μήλο.

Κέικ Νόστιµο και Αφράτο

Πώς θα φτιάξεις ένα νόστιμο και αφράτο κέικ.

Κέικ Μελένιο

Πώς θα φτιάξεις ένα μελένιο κέικ.

Υπέροχο Κέικ Σοκολάτα - Πορτοκάλι

Η συνταγή για ένα υπέροχο κέικ σοκολάτα-πορτοκάλι.

Κέικ Περγαµόντο - Πορτοκάλι

Πώς θα φτιάξεις κέικ περγαμόντο-πορτοκάλι.

Ανάποδο Κέικ με Ροδάκινα και Αμύγδαλα

Ένα βολικό ανάποδο κέικ, που καταδέχεται να κάνει παρέα με όλα τα φρούτα: και με μήλα και με ροδάκινα και με αχλάδια και με φράουλες και με βερίκοκα και με νεκταρίνια.

Κέικ Δίχρωµο µε Μπανάνες και Σταφίδες

Η συνταγή για δίχρωμο κέικ με µπανάνες και σταφίδες.

Κέικ Κρασιού

Πώς θα φτιάξεις κέικ κρασιού.

Κέικ µε Γιαούρτι και Μαχλέπι

Η συνταγή για κέικ με γιαούρτι και μαχλέπι.