Follow us
Όταν τα κολοκυθάκια παντρεύονται με τα λευκά τυριά και τον δυόσμο, η πίτα μοσχοβολά καλοκαίρι. Φτιάχνεται πανεύκολα στο τηγάνι, τραγανή και αιθέρια, μέσα σε φύλλο κρούστας.
Ένα διαφορετικό ογκρατέν με μελιτζάνες, κολοκυθάκια και κεφαλοτύρι, που θα σας ενθουσιάσει.
Μας περίσσεψαν βρασμένα ζυμαρικά; Δεν τα πετάμε. Την επομένη φτιάχνουμε ένα καινούριο φαγητό στο άψε σβήσε.
Πώς θα φτιάξετε τις πιο λαχταριστές πατάτες με σπανάκι και τυριά στο φούρνο.
Γιατί να πετάξεις το μπαγιάτικο ψωμί όταν μπορείς να το μεταμορφώσεις σε αυτές τις πανεύκολες και πεντανόστιμες κροκέτες, που κοστίζουν ελάχιστα και μέσα από μια μαγική χημική αντίδραση θυμίζουν στο τέλος κρεατένια κεφτεδάκια; Η cucina povera είναι απλά σοφή.
Τα μαλακά λευκά τυριά κάνουν υπέροχες τραγανές κροκέτες, που συνδυάζονται με όλα τα μυρωδικά: εκτός από άνηθο, μπορείς να βάλεις μαϊντανό, δυόσμο, θυμάρι ή ρίγανη, αλλά και φρέσκο βασιλικό από τη γλάστρα. Υπέροχα ταιριάζει και ο γλυκάνισος σε σποράκια.
Μία μους βέρα Ελληνίδα, που γίνεται υπέροχη με όλα τα μαλακά ελληνικά τυριά, όπως το σκοτύρι, η κρητική μυζήθρα, το αθότυρο, η ξινομυζήθρα ή το κατίκι Δομοκού.
Τα φύλλα κρούστας μπορούν να αντικαταστήσουν με τον πιο τραγανό τρόπο τη βάση της τάρτας. Με φινετσάτη γέμιση από καραμελωμένο κρεμμύδι, αυτή η υπέροχη τάρτα σερβίρεται ως πρώτο πιάτο σε ένα κάλεσμα ή ως κυρίως στο καθημερινό τραπέζι.
Ένα δροσερό σουφλέ με άρωμα καλοκαιρού και γεύση από Μεσόγειο.
Με γεύση από γιαούρτι με μέλι, ένα ελαφρύ cheesecake, που ταιριάζει πολύ και στο πρωινό.
Με άρωμα λεμόνι, είναι το πρώτο γλυκό που τελειώνει μέχρι να πεις κύμινο σε όλα τα καλέσματά μου. Έξυπνο και υπέροχο.
Ο συνδυασμός ρευστής σοκολάτας και φρέσκιας μπανάνας φτιάχνει ένα βελούδινο κολασμένο γλυκό, που τύφλα να ’χει το μπανόφι.
Μια εύκολη και γρήγορη τυρόπιτα με ελάχιστα υλικά για σνακ, ορεκτικό ή ακόμα και κυρίως γεύμα.
Δυο χαρακτηριστικά τυριά μας, το Αρσενικό Νάξου και το Κρασοτύρι Κω χαρακτηρίζονται Π.Ο.Π. και Π.Γ.Ε. αντίστοιχα, στην Ε.Ένωση, …
Όσοι λατρεύουμε τα γαλλικά τυριά, έχουμε σοβαρό λόγο να χαρούμε. Όσοι δεν τα γνωρίζουν αρκετά, την ευκαιρία να εντρυφίσουν σε αυθεντικές γεύσεις, που δεν συναντάς εύκολα. Στη νέα, λιλιπούτεια fromagerie From Paris…
Συναντάς ακόμα στη χώρα μας σπάνια προϊόντα, γνωστά σχεδόν μόνο στον τόπο τους. Στα πολύ μικρής παραγωγής, δυσεύρετα κυκλαδίτικα τυριά, θα κατατάξουμε και το “τυρί του λάκκου”, παραδοσιακό της Σερίφου…