Follow us
Η κομψή γεύση του το τοποθετεί σε άπειρες συνταγές και του έχει δώσει ξεχωριστή θέση στα μενού των σεφ. Ας το φέρουμε στο προσκήνιο…
«Το πιο καλό είναι συχνά και το πιο απλό», ήταν το σύνθημα του Joël Robuchon -και ο θρυλικός πουρές του είναι το παράδειγμα της φινέτσας με τρία υλικά. Πέρα από τον κλασικό πουρέ πατάτας, όμως, και τα υπόλοιπα λαχανικά της εποχής προσφέρονται για νόστιμες παραλλαγές.
Από την κλασική λευκή ψαρόσουπα με τις τοπικές παραλλαγές της μέχρι τις πλούσιες κακαβιές και μπουγιαμπέσες, συνταγές υπάρχουν πολλές: με ένα ή πολλά ψάρια, με οστρακόδερμα, με πολλά ή λίγα υλικά, η καιρός της ζητά και το σπίτι μοσχοβολά
Μεταμορφώνουν ένα απλό πιάτο σε εθιστικό. Σοφές φόρμουλες, που συνδυάζουν αριστοτεχνικά γεύσεις μπαχαρικών για να δημιουργήσουν άλλες ακόμα ωραιότερες. Ελάτε να ταξιδέψουμε στον παραμυθένιο κόσμο των μειγμάτων κι αφήστε τα να σας σαγηνέψουν.
Τα εμβλήματα της γαλλικής pâtisserie κρύβουν πίσω τους και συναρπαστικές ιστορίες! Εκτός από την γεύση τους, λοιπόν, το γλυκό παρελθόν τους είναι ένας ακόμη λόγος να ανακατέψουμε βούτυρα και ζάχαρες στην κουζίνα, ή έστω να απευθυνθούμε σε ζαχαροπλαστεία που τα αποδίδουν στην καλύτερη εκδοχή τους.
Βρίσκονται μπροστά μας χειμώνα - καλοκαίρι και, απλώς, τα αγαπάμε...
Οι συνδυασμοί, ανεξάντλητοι. Από κιμά και ψιλοκομμένο κοτόπουλο, αλλαντικά διάφορα, μέχρι ψητά λαχανικά και θαλασσινά. Το τυρί δεν λείπει σχεδόν ποτέ. Απαιτούν πάντοτε μια σάλτσα, που θα βοηθήσει στο ψήσιμο και το δέσιμο των υλικών…
Καιρός φέρνει τα λάχανα, καιρός τα παραπούλια… Καιρός, λοιπόν, να βάλουμε και στο πιάτο τα λαχανικά του χειμώνα, για μια κουζίνα in season, υγιεινή αλλά και νόστιμη, που θα μας φέρει «στα ίσα μας» μετά τη γιορτινή κραιπάλη.
Πήραμε μια γεύση από τις άπαιχτες πίτες του Νικόλα Αντωνόπουλου που ψήνονται καθημερινά σε γάστρες και σας μεταφέρουμε τη ζηλευτή εμπειρία…
Χειμωνιάτικο δάσος, χιονισμένο, στολισμένο, μαγικό. Και η όψη του μόνο, σε εμπνέει. Μην σας φοβίζει, λίγη υπομονή θέλει μόνο...
Από τραπέζι σε τραπέζι κι από ξενύχτι σε ξενύχτι, μέχρι να φτάσουμε στον βασιλιά του ολονύκτιου ξεφαντώματος, το réveillon της Πρωτοχρονιάς. Αλλά η πρώτη μέρα του χρόνου ξεκινάει αργά, νωχελικά, χαμογελαστά και της αξίζει μια ανάλογη γευστική επένδυση…
Οι μοσχομυριστοί κουραμπιέδες είναι ένα σχετικά εύκολο και γρήγορο γλύκισμα, που θα τιμήσουν δεόντως όλοι αυτό το διάστημα.
Από τις πιο απλές δίπλες, ως τον πιο απαιτητικό σοκολατένιο κορμό, τα γλυκίσματα των ημερών δεν έχουν τελειωμό. Ανάψτε φούρνους κι ας μυρίσει το σπίτι Χριστούγεννα…
Οικείο και καθημερινό στη ζωή μας, πολυαγαπημένο σε κάθε γωνιά της γης, το λάχανο με τα διάφορα είδη του προσφέρεται για γνωστές αλλά και πιο "εξωτικές" συνταγές…
Το ριζότο είναι μαγικό φαγητό. Εφεύρεση. Σε γλυκαίνει, σε χαλαρώνει, σου φτιάχνει τη διάθεση. Ευέλικτο, καθώς έχει σαν βάση το ρύζι, ταιριάζει με πολλά υλικά όσο είναι εξαιρετικό και σκέτο ή σχεδόν. Ας το εξερευνήσουμε μαζί…
Σας δίνουμε συνταγές για όχι και τόσο συνηθισμένα ψωμιά, έτσι, για να κεντρίσουμε το ενδιαφέρον και όσων δεν ασχολούνται με το άθλημα…
Θες το καραμελωμένο μήλο, θες η «ανατρεπτική» συνταγή και το περίφημο αποτέλεσμα, η τάρτα Τατέν παραμένει το πιο αγαπημένο γλύκισμα με μήλα στην ιστορία της γαστρονομίας. Ας τη φτιάξουμε με τα πρώτα μήλα, αφού πρώτα τη γνωρίσουμε…
Το θρεπτικό ρόδι είναι στην εποχή του. Ώρα λοιπόν να δούμε με ποιους τρόπους θα το αξιοποιήσουμε στην κουζίνα μας.
Τα μανιτάρια ξαφνιάζουν ευχάριστα σε ένα πιάτο, κάπως σαν σπάνιο και πολύτιμο υλικό. Ίσως γιατί, ενδόμυχα, συνδέονται με βόλτα σε φθινοπωρινό δάσος και τη χαρά να τα ανακαλύπτεις κάτω από τα βρεγμένα φύλλα.