Ο Πέτρος Ναουμίδης, μετά το super hit εθιστικό Πιπερόμελο "χτύπησε" πάλι! Τη νέα δημιουργία του την ονομάζει "Βινεγκρέτ κόκκινης κολοκύθας με πιπεριά Φλωρίνης" και είναι μια ελαφρά πικάντικη και πολύ γευστική σάλτσα για σαλάτες ή βραστά λαχανικά (αλλά και για πολλές άλλες χρήσεις, θα λέγαμε). Η ιδέα ήρθε από τη μεγάλη παράδοση που έχει η περιοχή στη χρήση της κόκκινης κολοκύθας, κυρίως σε πίτες. Στο βαζάκι, ενώνεται με πιπεριά Φλωρίνης, λίγη καυτερή πιπεριά και ελάχιστη ζάχαρη και γίνεται ένα υπέροχο γλυκόξινο, ελαφρά καυτερό ντιπ -σάλτσα, που τρώγεται άνετα και σκέτο σε φρυγανισμένο ψωμάκι. Οι γεύσεις πιπεριάς και κολοκύθας είναι ευδιάκριτες και ζωντανές. Αναμένεται να έχει την επιτυχία του Πιπερόμελου…
Αλλά στο φεστιβάλ Ελλάδα, Γιορτή, Γεύσεις στην Τεχνόπολη, δοκιμάσαμε και μια λιχουδιά που εμφανίστηκε για πρώτη φορά και αναμένεται να βγει στην αγορά οσονούπω: Μουστοπιπεριά γεμιστή με καπνιστό λούτσο! Όπου "λούτσος", μεγάλο ψάρι της Βεγορίτιδας γνωστό και με το όνομα γουλιανός, που το καπνίζουν κα γεμίζουν με μικροσκοπικά φιλετάκια τις περίφημες ξινούτσικες μουστοπιπεριές. Μιλάμε για πολύ πρωτότυπο ουζομεζέ…
Πιπεριές Ναουμίδης, Λίμνη Βεγορίτιδα- Άγιος Παντελεήμονας Φλώρινας τηλ. 23860 61438 www.piperiesflorinis.gr
